Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, prato, escorredor, faca, colher, tábua, espátula, chaleira, frigideira - 2 unid., fogão.
Os ingredientes
| Carne picada | 200 - 250 g |
| Grumos de trigo sarraceno | 1 pilha |
| Sal | provar |
| Manteiga | 50 g |
| Pimenta preta moída | provar |
| Cenouras | 1 pc |
| Bow | 1 pc |
| Agua | 0,5 l |
Etapa de cozimento
Preparação do Produto
- Separamos e lavamos 1 xícara de trigo sarraceno. Jogamos em uma peneira para que o excesso de água e trigo sarraceno seque levemente. Não torça para não danificar os grãos.
- Destrua 1 cenoura de tamanho médio.
- Pique 1 cebola finamente.
Preparação de carne picada
- Colocamos a panela no fogo, coloque 10 - 20 g de manteiga, derreta. Espalhe 200 - 250 g de carne picada.
- Frite. Não é necessário salgar, porque a carne picada dará água e será cozida, não frita. Mexa constantemente, sempre quebre com uma espátula para que não haja caroços e a carne picada seja pequena. Frite até a água evaporar completamente. Recheio pode ser substituído por linguiça, ensopado. Se você cozinhar com ensopado, não precisará adicionar manteiga, pois há gordura suficiente.
- Depois de evaporar a água, frite por 3 a 4 minutos. Colocamos a carne picada em um prato, pressionamos com uma colher nas laterais da panela, para que o excesso de óleo permaneça na panela. Se houver pedaços de carne picada no fundo - tudo bem, eles vão cozinhar demais com legumes.
Cozinhar carne picada com legumes
- Adicione 10 g de manteiga e derreta. Despeje a cebola picada. Frite até ficar transparente, mexa sempre. Nós espalhamos a cenoura picada. Frite com cebola. Se você acha que o óleo não é suficiente, adicione mais. Frite por 2 a 3 minutos. Em vez de cenouras, você pode colocar pimentão doce ou adicionar pimentão às cenouras.
- Nós espalhamos a carne picada frita. Nós misturamos tudo. Frite por 2 a 3 minutos. Retiramos do fogo, reserve. No final da fritura, adicione sal e pimenta do reino a gosto.
Cozinhar trigo sarraceno
- Colocamos a panela no fogo, esquentamos. Espalhamos 10 - 20 g de óleo, derreta.
- Quando o óleo assobiar, despeje o trigo sarraceno. Não salgue. Fritamos até um trigo mourisco agradável, um cheiro ligeiramente queimado. Misture constantemente, para não queimar; caso contrário, ficará com sabor amargo.
- Reduza o fogo. As sementes são torradas. Se você tomar algum cereal, exceto a sêmola, e cozinhar demais antes de cozinhar, ele sempre será friável. Colocamos uma chaleira com água para ferver. A água precisará de um pouco, aproximadamente 500 ml. Para o trigo sarraceno, despeje lentamente a água quente na panela. A água deve cobrir a superfície plana do trigo sarraceno. Despeje com cuidado para não se queimar, pois o vapor sai.
- Quando a água ferver e sair todo o vapor, feche a tampa. Mantenha a tampa até o trigo sarraceno absorver toda a água. Demora cerca de 3 minutos para fazer isso. Abra a tampa, adicione mais água e aguarde novamente até ferver. Então faça 3 vezes. Enquanto o trigo mourisco estiver cozido, abra a tampa periodicamente e mexa. Trigo salgado a gosto.
Nós conectamos o prato
- Para o trigo mourisco, quando toda a água tiver evaporado, coloque a carne picada, a cenoura e a cebola.
- Misture. Fritamos de 3 a 5 minutos. Apague o fogo. Cobrimos o mingau frouxamente com uma tampa, ela alcançará por si só.
Receita de vídeo
Aqui você verá como cozinhar trigo sarraceno com carne picada.Você aprenderá a melhor maneira de cozer demais a carne picada em um prato, como fritar o trigo sarraceno para que fique crocante quando pronto.
A receita é muito boa, o mingau é saboroso. Parece difícil fazer mingau? Mas não importa como você cozinhe o trigo sarraceno, ele sempre é diferente. Nosso mingau acabou por ser friável devido ao fato de ter sido frito em uma frigideira com manteiga. E em estreita "cooperação" com a carne picada, este prato ficou especialmente saboroso. Está se preparando de maneira simples e rápida. Sirva trigo mourisco com carne picada com legumes frescos, ervas e pão.