Trigo mourisco comerciante com carne de porco - pilau de mingau de trigo mourisco 🥣

Utensílios e utensílios de cozinha:

• Caldeirão ou panela funda com tampa;
• uma frigideira;
• chaleira;
• panela
• peneira grossa;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• balanças de cozinha;
• copo medidor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lave e seque a carne de porco (600 gramas). Corte 2 pedaços de aproximadamente 4 × 5 × 2 cm de tamanho, pesando aproximadamente 50 gramas cada. Divida o restante da carne em pedaços pequenos (2,5 × 2,5 × 1,5 cm). Em um caldeirão ou panela funda, aqueça 100 ml de óleo vegetal refinado inodoro.
   
2. Coloque dois pedaços grandes de carne no centro do caldeirão ou da wok, frite em óleo por todos os lados até que um cheiro agradável de carne apareça. Isso é feito para dar ao óleo um sabor e aroma de carne. Em vez de carne, você pode levar uma ou duas pequenas costelas e fritar até o aroma assado e rico de um caldeirão (wok). Retire a carne frita do caldeirão (wok), coloque em um prato separado.
   
3. Descasque e corte em rodelas grandes 4-5 mm de espessura 2 cebolas grandes. Despeje a cebola picada no óleo aquecido. Frite em fogo alto com agitação constante com uma espátula ou colher grande até dourar.
   
4. Coloque a cebola picada (500 gramas) em pedaços pequenos. Frite a carne com cebola, mexendo até dourar por todos os lados. Sal e pimenta com pimenta preta moída (branca, mistura) o conteúdo do caldeirão (wok) a gosto. Misture bem.
   
5. Lave e descasque 400 gramas de cenoura. Corte a metade do vegetal em círculos com cerca de 3 mm de espessura e a segunda parte em cubos pequenos. Você pode cortar todas as cenouras em tiras ou cubos finos (a escolha é sua). Despeje os cubos de cenoura na mistura de carne, adicione 1 colher de chá de sementes de zira, misture. Frite, mexendo sempre com uma espátula ou colher. O sabor do zira combina bem com as cenouras fritas, dando ao prato um aroma picante e incomum.
   
6. Corte em fatias previamente lavadas e descascadas cogumelos (chapéus) champignon (200 gramas). Mergulhe 50 gramas de cogumelos da floresta em uma mistura de cantarelos, boletos, boletos e outros cogumelos 4-5 horas antes do início do cozimento. Despeje o líquido dos cogumelos através de uma peneira em um recipiente separado, ele é usado para preparar o zirvak. Corte os chapéus encharcados em pedaços pequenos. Coloque os cogumelos secos em um caldeirão ou wok. Aleatório.
   
7. Adicione o caldo de cogumelos restante.
   
8. Dois pedaços grandes de polpa de carne, fritos em óleo no início do cozimento, com sal a gosto, enrolam a carne em 0,5 colher de chá de sementes de zira. Coloque em um zirvak no centro do caldeirão (wok). Cozinhe até que a carne esteja cozida. Organize as cenouras fatiadas na borda do próximo zirvak. Coloque delicadamente os cogumelos em cima da carne. Não misture. Enxágüe, remova 400 gramas de trigo sarraceno. Seque e frite o miolo até obter um cheiro agradável em uma panela quente e seca. Ao torrar trigo mourisco, misture constantemente a camada.Despeje o trigo frito sobre uma camada de cogumelos, alise a superfície com uma colher ou espátula.
   
9. Ferva 800-1000 ml de água em um bule de chá. Despeje o conteúdo de uma panela de caldeirão ou wok. A água deve cobrir o trigo sarraceno cerca de 1 cm mais alto. Trigo salgado sem mexer. Cozinhe até ficar cozido (20-30 minutos), coberto com uma tampa.
   
10. Construa o trigo mourisco acabado morro acima, faça um recesso no centro. Coloque 1 colher de sopa com uma fatia de ghee. Apague o fogo. Cubra o caldeirão ou a wok com uma tampa. Deixe fermentar por 20 a 30 minutos. Mexa, sirva.
    

Receita de vídeo

Veja como o mestre da culinária cozinha pilaf com trigo sarraceno. Repetindo todas as etapas que você vê, você pode facilmente preparar um delicioso segundo prato.

Prepare para o jantar em família um delicioso trigo sarraceno com carne de maneira comercial, surpreendendo sua casa com um novo prato.