Trigo mourisco em estilo mercante com carne picada - um prato simples, saudável e saboroso

Utensílios e utensílios de cozinha: frigideira, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Descasque uma cebola grande da casca e pique finamente em cubos.
   
2. Esfregue cenouras de tamanho médio em um ralador grosso ou pique finamente com uma faca.
   
3. Dois dentes de alho cortados em pedaços pequenos. Também pode ser picada com espremedores de alho.
   
4. Um pimentão maduro é descascado e cortado em tiras pequenas e estreitas. Você também pode usar qualquer outro pimentão. Se desejado, este ingrediente pode ser substituído por cogumelos porcini.
   
5. Em fogo alto, aqueça uma panela com duas colheres de sopa de óleo vegetal refinado.
   
6. Adicione as cebolas picadas e frite por cerca de 5 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira. A cebola deve adquirir um tom dourado claro.
   
7. Quando a cebola estiver levemente dourada, adicione as cenouras picadas e o pimentão, misture. Frite todos juntos por cerca de 5 minutos.
   
8. Depois de um tempo, despeje 500 gramas de carne picada na panela com os legumes. Você pode usar carne picada de qualquer carne. No entanto, ao usar carne magra ou frango, vale a pena adicionar um pouco de gordura animal picada à carne picada. Portanto, o prato ficará mais suculento.
   
9. Frite a carne picada com os legumes até que o excesso de umidade evapore. Ao mesmo tempo, o recheio mudará de cor para mais claro e também se tornará mais quebradiço e macio.
   
10. Quando a massa liberar o excesso de umidade, adicione o alho esmagado anteriormente. Na mesma fase, picar e pimenta a gosto. Despeje aqui uma colher de chá de ervas secas. Misture bem os ingredientes para que o sal e os temperos absorvam toda a massa adequadamente. Cozinhe todos juntos em fogo baixo por 1-2 minutos.
    
11. Depois adicionamos duas colheres de sopa de pasta de tomate na panela. Para substituí-lo, o suco de tomate grosso é perfeito. Misture para que a pasta de tomate se dissolva. Cozinhe todos juntos por alguns minutos. Depois de um tempo, tentamos o recheio a gosto e, se necessário, adicionamos sal ou os temperos desejados. Se o prato parecer azedo, você precisará adicionar uma pitada de açúcar granulado.
    
12. Adicione um copo de grumos de trigo sarraceno à panela. Misture bem com uma colher e cozinhe por um minuto. Isso é necessário para que o cereal amoleça e comece seu sabor.
    
13. Depois de derramar em dois copos de água e, mexendo, leve a mistura para ferver. Quando o prato ferver, desligue o fogo. Precisamos que a água ferva lentamente. Deixe o prato cozido sob uma tampa fechada por cerca de 15 minutos (até o trigo mourisco absorver toda a umidade).
    
14. Retire do fogo e polvilhe o prato com ervas frescas picadas a gosto, deixe fermentar por alguns minutos e sirva.
    

Receita de vídeo

Este vídeo ensinará como cozinhar trigo sarraceno de uma maneira incomum - em uma panela com carne e legumes.