Comerciantes de trigo sarraceno - um delicioso jantar para toda a família 🥣

Utensílios e utensílios de cozinha: caldeirão ou panela com fundo grosso, faca, ralador, tábua, balança, colher, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. De acordo com a receita clássica, o trigo sarraceno é preparado no estilo comercial em um caldeirão. Vamos usá-lo, você pode levar uma panela com um fundo grosso ou qualquer outro prato que seja conveniente para você. Necessariamente precisa de uma cobertura. Para começar, coloque o caldeirão no fogo, despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal e deixe aquecer.
   
2. Tomamos 2-3 cebolas, que pesam aproximadamente 180 gramas, limpamos, enxaguamos, cortamos em finas meias argolas e enviamos para o caldeirão. Frite até ficar transparente.
   
3. Adicione carne picada. A carne picada pode ser usada por qualquer pessoa: frango, porco, carne bovina ou sortida. É melhor preparar você mesmo com carne fresca de qualidade. Se você comprar pronto, não deixe de verificar se há frescura. Você pode substituir a carne picada por qualquer carne. Corte em cubos com no máximo 1 cm de tamanho e envie para fritar. Como trigo sarraceno, tomamos 300 g de carne de porco e carne moída como comerciante. Frite com cebola por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
   
4. Descasque 150 g de cenoura, esfregue em um ralador grosso e envie para a carne picada. Misture e frite por 1-2 minutos.
   
5. Adicione uma colher de sopa de pasta de tomate e misture. Em vez de pasta de tomate, você pode adicionar 50 ml de suco de tomate. Se você não gosta de pratos fritos com tomate, pode pular esta etapa completamente.
   
6. Lavamos 250 g de trigo sarraceno. É melhor despejar em uma tigela, despejar água e escorrer. Repita este procedimento várias vezes. Enviamos trigo mourisco para o caldeirão, distribuí-lo uniformemente.
   
7. Adicione 0,5 colher de chá. pimenta preta moída ou uma mistura de pimentas, 1-2 colheres de chá de sal. Você pode adicionar outras especiarias como desejar. Temperos para pratos de carne, alho, uma mistura de ervas são perfeitos.
   
8. Despeje 520 ml de água, deixe ferver em fogo alto. Em seguida, faça o fogo médio e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.
   
9. Cortamos em cubos pequenos 75 g de manteiga e enviamos para o caldeirão. Com a tampa fechada, cozinhe o prato em fogo baixo por mais 5 minutos.
   
10. Depois disso, podemos servir. Comerciantes de trigo sarraceno ficam muito suculentos. Graças à manteiga, tem um aroma muito agradável. Despeje em porções e sirva. Decore com ervas finamente picadas. Além disso, ofereça uma salada de legumes frescos temperados com óleo vegetal. Você pode armazená-lo por 2-3 dias na geladeira.
    

Receita de vídeo

Assista a este pequeno vídeo para entender completamente o processo de fazer trigo mourisco de maneira comercial. Você verá a condição de fritar legumes e carne. Entenda quanto tempo leva todo o processo de cozimento.