Os ingredientes
| Grumos de trigo sarraceno | 1 pilha (200-250 ml) |
| Agua | 2 pilhas (200-250 ml) |
| Sal | provar |
| Manteiga | provar |
Etapa de cozimento
- Tomamos 1 xícara (200-250 ml) de trigo sarraceno e o enxaguamos com água corrente para eliminar todas as partículas desnecessárias de lixo e poeira.
- Despeje o cereal lavado na panela. Adicione 2 xícaras (200-250 ml) de água pura à panela. O principal é que a proporção entre trigo sarraceno e água deve ser de 1 a 2. Se você tomar um copo de 200 ml de trigo sarraceno, usaremos o mesmo para a água.
- Colocamos um fogão em fogo forte, cobrimos com uma tampa e esperamos até a água ferver.
- Quando a água começar a ferver, coloque uma pequena fogueira e cubra-a novamente. Quando a água tiver evaporado e absorvido nos grãos, sal a gosto e misture. Você pode, se desejar, adicionar manteiga, também será muito saborosa.
- Deixe o trigo mourisco fermentar por cerca de 5 minutos. Bom apetite.
Como escolher trigo sarraceno
Antes de comprar trigo sarraceno, preste atenção à sua aparência e variedade.
O trigo mourisco da mais alta qualidade é do mais alto grau. Porém, no cereal da primeira série, podem estar presentes impurezas de grãos quebrados.
Ao comprar trigo sarraceno, preste atenção à sua cor. Quanto mais leve o trigo mourisco, mais propriedades úteis e vários oligoelementos ele preservou. Se o cereal tiver uma tonalidade vermelha, é possível que tenha sido processado com altas temperaturas e tenha perdido suas qualidades úteis.
Verificar a adequação dos cereais é simples, basta sentir o cheiro. Se você sentir um cheiro desagradável de mofo, isso significa que o cereal já está estragado e não é adequado para o consumo. Nesse caso, você tem o direito de devolvê-lo à loja.
É aconselhável armazenar trigo sarraceno por um curto período de tempo, com o tempo, seu sabor se deteriora significativamente e suas qualidades nutricionais diminuem rapidamente.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá o cozimento passo a passo de grumos friáveis de trigo sarraceno.
Mesmo se você estiver cozinhando trigo sarraceno pela primeira vez, não se preocupe, com esta receita você a terá esfarelada e muito saborosa. O trigo mourisco pode ser servido como acompanhamento de carnes, aves ou peixes. E também com leite, como mingau de leite.