Lanche "grego" com feijão para o inverno: um salva-vidas em caso de convidados repentinos e um delicioso molho para borsch

Os pratos principais são feijão vermelho, tomate maduro, cebola, cenoura, pimentão e pimenta. Uma adição deliciosa ao aperitivo será berinjela, abobrinha, abobrinha. Não há recomendações estritas para temperos e especiarias. Ao combinar diferentes temperos, você pode estocar peças de trabalho doces ou afiadas - tudo depende das preferências de gosto individuais.

Para que as tampas das latas não se "rasgem", o recipiente deve ser cuidadosamente processado. É lavado com sabão e refrigerante. Os recipientes de vidro podem ser esterilizados no microondas, no forno ou no banho-maria. O tempo de processamento depende do deslocamento - quanto mais tempo, mais longo o processo de esterilização. As tampas são colocadas em água fervente por alguns minutos.

O que é útil "rainha dos feijões"

O feijão vermelho foi usado pela primeira vez por americanos e índios. No futuro, ganhou popularidade em muitos países do mundo devido às suas qualidades valiosas e úteis. Hoje, é invariavelmente incluído nos pratos da culinária nacional da Geórgia, Armênia e Turca.

Uma das principais vantagens do produto é o seu conteúdo significativo de proteínas. Portanto, pessoas que, por um motivo ou outro, recusaram carne e peixe, substituem-no por feijão. A fibra também é encontrada em grandes quantidades, proporcionando uma sensação duradoura de saciedade. A composição da vitamina é representada principalmente pelo grupo B. Além disso, o feijão vermelho contém vitaminas C, E, PP, A. O feijão é uma fonte de magnésio, iodo, cálcio e outros minerais. Os elementos participam do trabalho do sistema imunológico circulatório. O grupo de aminoácidos é representado por lisina, tirosina, arginina.

O uso moderado do produto tem um efeito benéfico na saúde. Seus benefícios são os seguintes:

• normaliza e restaura o sistema nervoso;
• ajuda a remover pedras, areia dos rins, vesícula biliar;
• promove a formação de corpos vermelhos no sangue;
• fornece energia ao corpo;
• remove toxinas.

Salada grega com feijão para o inverno: experimentos com a composição

A receita de salada grega com feijão para o inverno envolve o uso de feijão vermelho. Com eles, a peça fica mais suculenta e colorida. Mas se não forem, o branco servirá. Ao escolher um ingrediente básico, você deve prestar atenção aos seguintes parâmetros.

• Tamanho. O feijão deve ser aproximadamente o mesmo. Os grãos muito grandes e pequenos misturados indicam que o produto não é da melhor qualidade.
• Aparência. A superfície do grão é lisa, cor de vinho.

Tradicional

Funcionalidades. Se você fizer uma salada de “aperitivo grego” com feijão para o inverno, estritamente de acordo com a receita, ela ficará bastante acentuada e ardente. Reduza a quantidade de pimenta e alho, principalmente se o lanche for consumido pelas crianças. Durante o cozimento, você precisa experimentar o prato, pois a quantidade indicada de sal, açúcar e essência é aproximada.

Ingredientes

• 1 kg de feijão;
• 1 kg de cenoura;
• 1 kg de pimentão;
• 1 kg de cebola;
• 2,5 kg de tomate;
• 300-400 ml de óleo vegetal;
• 140 g de alho;
• uma vagem e meia de pimenta;
• 30-40 g de sal;
• 60-70 g de açúcar;
• 40-50 ml de essência de vinagre;
• pimenta preta moída.

Cozinhar

1. Ferva o feijão para que fique macio, mas não se desfaça.
2. Fazemos incisões na forma de cruzes, escaldamos os tomates com água fervente e descascamos.
3. Moer os produtos restantes em cubos. Frite em óleo vegetal.
4. Misture os legumes e cozinhe por 30 minutos.
5. Adicione os demais temperos e temperos à mistura de saladas. Cozinhe mais 30 minutos.
6. Despeje a essência de vinagre. Cozinhe por dez minutos.
7. Despeje em recipientes estéreis, feche bem e isole.
8. Nós o levamos para o local de armazenamento após o resfriamento completo.

Com berinjela

Funcionalidades. Salada grega com feijão e berinjela para o inverno pertence à categoria de convidados à porta. Basta abrir um pote de aperitivo e servir com batatas cozidas ou arroz, carne frita ou assada - e a mesa está posta para uma grande empresa. Se não houver tomate, eles serão substituídos por pasta de tomate ou suco. De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar um prato para o inverno com abobrinha.

Os ingredientes:

• 2 kg de berinjela;
• 500 g de feijão;
• 500 g de cenoura;
• 500 g de pimentão;
• 1,5 kg de tomate;
• 200 g de alho;
• 350 ml de óleo vegetal;
• 180-200 g de açúcar;
• 40-50 g de sal;
• 100 ml de vinagre.

Cozinhar

1. Frite os anéis ou cubos de berinjela até ficarem cozidos.
2. Cebola finamente picada, cenoura ralada também é cozida em uma panela.
3. Moer tomates em um moedor de carne. Pré-descasque-os da pele.
4. Fazemos pequenos pedaços de pimenta.
5. Misture os legumes com feijão e outros ingredientes. Depois de ferver, cozinhe por pelo menos 90 minutos.
6. 15 minutos antes do final do cozimento, adicione o alho esmagado, cinco minutos - vinagre.
7. Enchemos os bancos e eles precisam ser enrolados.

Com repolho

Funcionalidades. Salada grega com feijão e couve para o inverno é servida na mesa, não apenas fria. Você pode jogar o aperitivo na panela e refogar por cerca de cinco minutos. Se você adicionar carne cozida ou frita, terá um almoço ou jantar completo.

Ingredientes

• 400-500 g de feijão vermelho ou branco;
• 5 kg de tomate;
• 1 kg de cenoura;
• 1 kg de repolho;
• 2 kg de pimentão;
• 2 kg de cebola;
• 600-700 ml de óleo de girassol;
• 100-120 ml de vinagre;
• 60-70 g de sal;
• 120-140 g de açúcar.

Cozinhar

1. Passe os tomates por um moedor de carne.
2. Repolho repolho finamente.
3. Três cenouras, cebolas cortadas em metades dos anéis, cubos finos em pimenta. Frite os legumes, exceto a pimenta.
4. Depois de ferver o feijão, cozinhe por 30 minutos.
5. Os tomates esmagados, juntamente com sal e açúcar, são cozidos por 15 minutos.
6. Adicionamos feijão, pimentão e repolho, cenoura frita e cebola aos tomates. Cozinhe por mais 25 minutos. Despeje o vinagre dez minutos antes de cozido.
7. Enchemos recipientes de vidro, entupimos.

1. Retiramos no frio após o resfriamento completo.

Com pimentos variados

Funcionalidades. Como prato independente, pode ser servido com croutons, biscoitos. Aperitivo é adequado para borsch. É adicionado 10 a 15 minutos antes do final do cozimento do primeiro prato.

Ingredientes

• 1 kg de feijão;
• 1 kg de cenoura;
• 1 kg de cebola;
• 2 kg de tomate;
• 500 g de pimenta vermelha, amarela e verde;
• uma vagem de pimenta;
• 40-50 g de alho;
• óleo de cozinha para fritar;
• açúcar, sal a gosto.

Cozinhar

1. Três ou descascados tomates picados através de um liquidificador ou moedor de carne.
2. Passou cenouras e cebolas picadas.
3. Cortamos os pimentões em quadrados ou o que for conveniente para nós.
4. Misture legumes e feijão. Adicione os componentes restantes.
5. Cozinhe a mistura de salada por pelo menos duas horas.
6. Os dentes de alho suprimidos adormecem 20 minutos antes do final do cozimento.
7. Ficamos deitados em recipientes, entupidos.

Armazene os espaços em branco em um local moderadamente fresco. Despensa adequada, adega, varanda. "Aperitivo grego" com feijão para o inverno não pode suportar mais de um ano. Mesmo se não estiver estragado e não houver sinais de mofo, ele ainda precisará ser consumido no primeiro inverno após a costura. Isto é devido ao fato de que o prato perde rapidamente seu sabor e valor nutricional. Portanto, é melhor calcular antecipadamente quantas latas serão necessárias para uma estação fria, para que depois você não precise jogá-la fora.

Comentários: "O prato da família vale para uma alma doce"

Como esta salada. Como é legal ajuda no inverno. Pode ser adicionado ao borsch. E esse gosto acaba por que as palavras não podem transmitir. E na forma de uma salada, o prato é excelente.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Um excelente prato da família serve “para uma alma doce” como um lanche. Saboroso, satisfatório. Ao cozinhar, é difícil estragar, você pode variar a receita a seu gosto. Tomo um pouco mais de feijão e menos pimenta e vinagre. O vinagre de vinho é o preferido. Você pode fazer feijão com legumes ou legumes com feijão. Usando a imaginação, você pode experimentar especiarias, uma escola de culinária georgiana pode ser útil. Eu definitivamente recomendo.

Alexey http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Outras receitas caseiras