Como aprender a cozinhar delicioso fígado bovino em creme de leite 🥩

Utensílios e utensílios de cozinha: faca de cozinha, frigideira, prato, colher, tábua, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Enxaguamos cuidadosamente o fígado bovino em água corrente e o limpamos de filmes e veias extras. Corte o fígado limpo em pedaços pequenos (aproximadamente 2 cm de largura). É aconselhável fazer todas as peças do mesmo tamanho, para que cozinhem uniformemente e pareçam melhores em um prato.
   
2. Despeje 200 gramas de farinha de trigo branca em um pequeno prato. Osso de cada pedaço de fígado na farinha e coloque-o em uma tábua. As fatias devem ser cobertas com uma leve camada de farinha, o que lhes dará uma crosta fina. Não enrole o fígado na farinha generosamente, caso contrário, ele cairá e queimará durante a fritura.
   
3. Aqueça uma frigideira grande com duas colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Para cozinhar, você pode usar qualquer óleo vegetal (girassol, azeitona ou milho). O principal é que ele deve ser refinado e livre de odores.
   
4. Colocamos o fígado desossado em farinha em uma panela pré-aquecida e frite por todos os lados até dourar por 5 minutos.
   
5. Três cebolas pequenas são cortadas em meias argolas. O método de cortar cebolas pode ser qualquer, isso não afeta o sabor do prato. Pode ser cortado em cubos muito pequenos ou em anéis grandes.
   
6. Adicione as cebolas picadas ao fígado em uma panela, misture e frite tudo sob uma tampa fechada. Cebola deve dar suco, em que cozemos o fígado.
   
7. Quando a cebola na panela ficar translúcida, você pode adicionar creme de leite (3 colheres de sopa). Misture bem os ingredientes em uma panela com uma colher para que o creme de leite seja distribuído uniformemente.
   
8. Depois de adicionar os temperos e especiarias desejados a gosto. Na mesma fase, sal e pimenta a gosto. Cozinhe o prato por mais três minutos com a tampa fechada. O fígado deve amolecer e absorver o aroma cremoso do creme azedo.
   

Opções para complementar pratos

• Para tornar o fígado bovino muito macio e suculento, ele deve primeiro ser embebido em leite. Para fazer isso, despeje o produto com uma quantidade tão grande de leite para cobrir completamente o fígado. Deixe por meia hora. Em seguida, retire o fígado do leite, seque-o cuidadosamente com toalhas de papel e cozinhe de acordo com a receita.
• A suavidade especial do fígado pode ser alcançada de outra maneira - batendo na cozinha com um martelo. Ao mesmo tempo, você precisa eliminá-lo com muito cuidado e facilidade, para não danificar a textura delicada. Além disso, após essas manipulações, será muito mais fácil separar o filme.
• Tente adicionar uma pequena quantidade de manjericão fresco ou seco e alecrim ao fígado durante a cozedura. São essas ervas condimentadas que melhor se adaptam a esse produto, que tornam seu sabor mais picante e macio.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra uma maneira simples de cozinhar o fígado de boi macio cozido em creme de leite.