Utensílios e utensílios de cozinha:fogão, frigideira, tábua, faca, colher / garfo, espátula de cozinha, tigela.
Os ingredientes
| Rim de carne | 700-800 g |
| Cebola | 1 pc (grande) |
| Óleo vegetal | 70 - 100 ml |
| Alho | 2 dentes |
| Farinha | 2 colheres de sopa. eu |
| Agua | 250 ml |
| Ketchup | 1-2 cl. eu |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | colher de chá incompleta |
| Tempero para carne | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Meus rins estão bem lavados e cortamos tudo o que é desnecessário - tecidos brancos, ductos etc. Os rins têm um odor bastante desagradável. Portanto, a primeira coisa a fazer é se livrar dele e eliminar todos os resíduos que possam permanecer nesse corpo. Para fazer isso, despeje os rins limpos com água corrente fria por quatro horas. A cada hora, a água precisa ser trocada. Você notará que parte do odor desagradável já se foi. A propósito, se possível, o tempo de acomodação pode ser aumentado até um dia (troque a água periodicamente).
- Drenamos a água e cortamos os rins em pedaços grandes, com aproximadamente 3 cm de espessura e altura.
- Colocamos os rins picados na panela, enchemos com água corrente e levamos a ferver em fogo alto. Deixe ferver por 1 minuto. Drenamos a água, lavamos os rins em água corrente fria.
- Coloque na panela novamente, despeje água e deixe ferver, escorra e enxágue. Repetimos a mesma coisa novamente (no total, esse "procedimento" é realizado 3 vezes).
- Agora os rins estão completamente limpos de todos os ingredientes desnecessários. Externamente, eles se tornam como cogumelos. Nós espalhamos os rins em uma panela e despeje 70-100 ml de óleo vegetal. Fritamos os rins sob uma tampa fechada, pois eles podem disparar. O fogo é médio.
- Neste momento, descasque a cebola, lave-a e corte-a em cubos médios. Descasque o alho e pique finamente.
- Após alguns minutos, os rins ficam dourados, agora podem ser salgados. Sal a gosto. Adicione uma colher de chá incompleta de pimenta preta, 1 colher de chá de tempero de carne. Todos misturam bem.
- Adicione 1-2 colheres de sopa. eu ketchup. O ketchup não deve ser ácido (se ácido - adicione açúcar).
- Adicione a cebola e o alho. Misture e frite por cerca de 5 minutos.
- No goulash, adicione 2 colheres de sopa. eu farinha, mexa bem para que a farinha não se espalhe em pedaços.
- Despeje 250 ml de água e, depois de misturado, deixe ferver em fogo médio. Deixe ferver por alguns minutos e retire do fogo.
- Seu goulash de rim de carne está pronto! Sirva-se!
Receita de vídeo
Quer ver como nossas mães e avós prepararam rins de carne bovina? Confira o vídeo abaixo. Uma explicação muito detalhada, o processo dinâmico, bem como o tipo de goulash de dar água na boca no final, o convencerão a cozinhar este prato em particular!
Infelizmente, devido ao cheiro peculiar, muito poucos estão comprando rins de carne bovina. Embora este produto seja bastante útil. Agora você sabe como se livrar do cheiro e pode surpreender seus entes queridos com um prato fora do padrão. Uma grande vantagem é o seu preço - nem um pouco caro.
A receita dada no artigo pertence ao período soviético, mas pode ser melhorada:
- O creme de leite adicionará sabor cremoso de goulash e aroma delicado.
- O feijão enlatado em molho de tomate criará um prato absolutamente único.
- Champignon astuciosamente se esconde entre os rins, para que você não entenda onde o quê.
- Repolho cozido com rins criará um prato separado por completo.
- E você pode misturar e fazer goulash de todas as miudezas - fígado, coração, rins.