Panelas
- panela de três litros com tampa;
- um copo;
- tábua de cortar;
- descascador;
- uma faca;
- ralador;
- concha;
- uma frigideira.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Carne de porco (no osso) | 450-500 g |
| Ervilhas (metades) | 200 g |
| Batata | 3-4 tubérculos |
| Cebolas | 1 pc |
| Cenouras | 1 pc |
| Sal, temperos, especiarias | provar |
| Água potável | 2,0-2,5 L |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
Passo a passo de cozimento com foto
Para preparar a sopa para o jantar, meia ervilha deve ser ensopada pela manhã. E vice-versa, se eles planejam almoçar, o cereal deve ser acondicionado à noite antes da hora de dormir.
Caldo de cozinha
- Mergulhe em água fria por 8 a 12 horas (de preferência à noite) 200 g de ervilhas. Lave a carne de porco (sempre no osso!), Adicione uma pequena quantidade de água e leve ao fogo alto.
- Após a fervura, o primeiro caldo deve ser escorrido e a panela e a carne devem ser lavadas.
- Volte a encher a carne de porco com 2,0-2,5 litros de água potável, passe as metades de ervilhas embebidas e bem lavadas em água corrente e coloque a panela na panela.
- Depois de ferver, retire a intensidade do fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora sob uma tampa bem fechada.
Importante! A espuma formada durante o cozimento das ervilhas deve ser removida, e não uma, mas duas ou três vezes.Para deixar as ervilhas bem cozidas, adicione uma colher de chá de açúcar granulado ao iniciar as ervilhas em uma panela para cozinhar. O açúcar não é sentido na sopa, mas dá um sabor picante.
Assar Cozinhar
- Pique uma cebola pequena em cubos pequenos.
- Em um óleo vegetal aquecido em uma panela, coloque os cubos de cebola e frite até ficarem transparentes.
- Dissolva uma cenoura pequena em um ralador fino.
- Quando a cebola ficar transparente, mas ainda não dourar, adicione as cenouras raladas na panela e refogue por 4-5 minutos com a adição de suas especiarias favoritas e uma pitada de sal.
Sopa de molho
Você sabe O sal é adicionado a todos os primeiros pratos no final, e não no início do cozimento!
- Descasque 3-4 tubérculos de batata médios e corte-os em pedaços arbitrários.
- Após 40 minutos do início da fervura, comece as batatas em um caldo fervente com ervilhas.
- Quando as batatas estiverem prontas, comece a fritar na sopa, adicione sal a gosto e deixe ferver por mais 5-7 minutos.
- Desligue a panela, deixe a sopa descansar por três minutos, remova os ossos que se separaram da carne e despeje o prato em porções.
Se você moer o conteúdo da panela com um liquidificador, obterá purê de sopa. Mas isso não é para todos. A sopa de ervilha é servida no caldo de carne com ervas frescas, polvilhadas com pimenta preta por cima. Porção clássica de sopa de ervilha - com biscoitos ou croutons de pão de centeio.
Receita de vídeo
O vídeo apresentado para visualização demonstra a maneira mais fácil de preparar o primeiro prato com metades de ervilhas picadas em caldo de carne.
Obrigado pelo seu tempo na receita de sopa de ervilha. Como você cozinha ervilhas? De que pratos de ervilha sua família gosta? Talvez você possua um segredo desconhecido até agora, e nossos leitores estejam interessados em conhecê-lo. Conte-nos sobre seus métodos de cozimento e não se esqueça de deixar um comentário sobre o prato descrito. Todo bom apetite e descobertas interessantes no campo da culinária!
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Bom apetite!