Sopa de ervilha incrivelmente deliciosa com costela defumada

Utensílios e utensílios de cozinha:

• Panela de 5 litros;
• tigela para molho de ervilhas;
• coador (você pode fazer sem ele);
• tábua de cortar;
• uma faca;
• ralador (opcional);
• uma frigideira;
• forno (opcional).

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação

1. Preliminarmente, 5-6 horas antes de cozinhar a sopa, lavamos 300 g de ervilhas, enchemos com água fria na proporção de 1: 2, ou seja, para que uma alta camada de água permaneça acima das ervilhas. Você pode derramar ervilhas à noite, para que de manhã possa fazer sopa.
   
2. Imediatamente antes de cozinhar, prepare os legumes: descasque 5 batatas de tamanho médio. Corte-os em cubos, encha-os com água e reserve por enquanto.
   
3. Lave e descasque 2 cenouras pequenas, corte-as em fatias ou rale.
   
4. Descasque uma cebola média e pique.
   
5. Escorra a água em que as ervilhas estavam embebidas e lave-as em água fria. Para fazer isso, você pode usar um escorredor e enxaguar com água corrente ou simplesmente arrastar a água repetidamente para uma tigela, mexer as ervilhas, escorrer e coletar uma nova.
   

Sopa de cozinha

1. Em uma panela de cinco litros, coletamos 3,5 litros de água, colocamos no fogão e despejamos as ervilhas lavadas na panela.
   
2. Colocamos a panela no fogo, despeje 3 colheres de sopa de óleo e esperamos até que aqueça.
   
3. Em uma panela pré-aquecida com óleo, envie as cebolas picadas e frite até ficarem transparentes. Se você gosta do sabor da cebola frita, pode trazê-lo para uma cor dourada.
   
4. Enquanto frita a cebola, adicione um pouco de pimenta preta. O sabor da pimenta se manifesta muito bem se for adicionado neste momento.
   
5. Assim que a cebola atingir o estado de que precisamos, adicione cenouras, misture, deixe fritar um pouco, mas não vamos deixá-la pronta.
   
6. Dividimos as costelas: cortamos entre os ossos e, se houver muita carne entre eles, pode ser cortada em uma camada separada para obter mais pedaços divididos.
   
7. Espalhamos as costelas em uma panela para as cenouras e as fritamos levemente primeiro de um lado, depois do outro, até que a banha de porco comece a derreter sobre elas. Imediatamente após isso, retire a panela do fogão e, por enquanto, deixe-a de lado para esperar nas asas.
   
8. A essa altura, a água na panela com ervilhas começa a ferver e a espuma se forma na superfície. Nós o removemos com uma escumadeira. As ervilhas precisam cozinhar por cerca de 20 minutos.
   
9. Após 20 minutos, removendo a espuma restante, se houver, despeje as batatas em cubos na panela (drenamos a água em que estávamos nela).
   
10. Esperamos que a água ferva junto com as batatas, retire a espuma novamente, reduza o calor sob a panela e adicione temperos: sal a gosto, coloque 2-3 folhas de louro e alguns grãos de pimenta.
    
11. Enquanto as batatas estiverem sendo cozidas, usaremos croutons. Primeiro corte o pão em fatias e depois pique-o em cubos.
    
12. Secamos no forno ou em uma frigideira seca até dourar. Se estiver secando no forno, ajuste a temperatura para 100-120 graus. Se estiver em uma panela, não se esqueça de mexer os biscoitos durante o processo de secagem, para que fiquem uniformemente secos e dourados.
    
13. Quando as batatas estiverem cozidas (levará de 10 a 15 minutos), enviamos legumes fritos com costelas.
    
14. Vamos ferver por mais 10 minutos, para que as cenouras estejam cozidas até o final, e a sopa em si fique saturada com o aroma de costela defumada, depois desligue-a. Nossa sopa está pronta!
    
15. Sopa é servida na mesa, juntamente com biscoitos. Eles podem ser colocados em um prato separado ou vazados em cada prato. Mas ainda recomendamos a escolha da primeira opção para que os biscoitos não tenham tempo de se molhar. Deixe que todos desejem impor por conta própria e desfrute da sopa aromática em combinação com bolachas crocantes. Quando servido, um pouco de verduras esfareladas é adicionado a cada prato. Endro, salsa, manjericão são excelentes para isso.
    

Receita de vídeo

Convidamos você a assistir a um vídeo interessante no qual cada etapa da culinária da sopa de ervilha perfumada com produtos defumados é mostrada e comentada em detalhes.

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