Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão de cozinha;
- Panela de 3 litros;
- prato fundo ou tigela;
- uma frigideira;
- tábua e faca;
- uma colher
Os ingredientes
| Agua | para mergulhar e cozinhar sopa |
| Ervilhas | 250 g |
| Batata | 4 pc tamanho médio |
| Bow | 1 cabeça do meio |
| Alho | 2 dentes pequenos |
| Cenouras | 1 pc |
| Lombo de porco defumado | 200 g |
| Óleo vegetal refinado | 10 - 12 ml |
| Folha de louro | 1 pc |
| Pimenta da Jamaica | 4 a 6 ervilhas |
| Sal, pimenta do reino | provar |
Etapa de cozimento
- Inicialmente, você precisa preparar ervilhas. Para fazer isso, deve ser lavado com água fria, em seguida despeje em um recipiente fundo e despeje água com um volume de 400 - 500 ml. Deixe as ervilhas embebidas por 6 a 8 horas. Depois que as ervilhas incharem, escorra a água e enxágue novamente.
- Despeje as ervilhas na panela preparada para cozinhar, despeje 2/3 do volume de água fria e cozinhe em fogo médio.
- Descasque a cebola e o alho, enxágue e, sem cortar, coloque em uma panela para cozinhar em conjunto.
- As ervilhas devem ser mexidas periodicamente para que não grudem no fundo da panela. Certifique-se de monitorar o processo de fervura e remover a espuma resultante. Cozinhe a sopa por 1,5 a 2 horas até que as ervilhas estejam amassadas. O tempo de cozimento das ervilhas depende diretamente de quanto elas foram embebidas em água. É melhor deixá-lo de molho na noite anterior ao cozimento.
- Enquanto prepara ervilhas, prepare legumes. Para fazer isso, descasque batatas e cenouras e lave em água corrente. Corte as batatas em fatias médias e as cenouras em cubos pequenos.
- Corte o lombo de porco defumado em tiras pequenas, pois ele perderá um pouco de tamanho durante o processo de fritura.
- Pré-aqueça a panela e frite o lombo em óleo vegetal até dourar levemente.
- Depois que as ervilhas estiverem cozidas, retire a cebola e o alho da panela.
- Envie batatas cozidas e cenouras. Adicione água quente ao volume necessário, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- Em seguida, adicione a folha de louro, ervilhas, sal e pimenta moída, carnes defumadas fritas. Cozinhe juntos por mais 10 minutos.
- Depois que a sopa estiver fervida, deixe fermentar por 10 a 15 minutos.
- Você pode servir o prato à mesa, enfeitando com uma mistura de endro picado e salsa, oferecendo croutons ou bolachas.
Você sabe Se, por algum motivo, as ervilhas não cozinharem, ou se o processo de cozimento demorar muito, 10 minutos depois de ferver as ervilhas, você poderá adicionar ¼ - ½ colher de chá à panela. refrigerante. O refrigerante acelerará o processo de cozimento das ervilhas, o principal é não ir muito longe com a quantidade de refrigerante, caso contrário, o sabor da sopa se deteriorará.
Receita de vídeo
Na receita em vídeo, você verá como as ervilhas se tornam após o inchaço, como cozinhar adequadamente carnes defumadas e um exemplo de como servir um prato.
Você sabia como o refrigerante afeta a preparação de ervilhas? A adição de refrigerante pode ser dividida em vários métodos para regular o estado das ervilhas e não para purê. Você já preparou sopa de ervilha defumada? Que carnes defumadas são usadas? Compartilhe suas impressões.
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Bom apetite!