Como cozinhar mingau de ervilha proporções na água, quanto cozinhar purê de ervilha com carne ou ensopado

O mingau de ervilha está presente na culinária russa há vários séculos. Tradicionalmente, era cozido a partir de um produto descascado, com a adição de uma grande quantidade de água. As ervilhas estavam completamente cozidas e o prato foi considerado bem-sucedido quando adquiriu uma consistência semelhante a um purê. Eles comeram com cebola frita, que foi adicionada após o cozimento. E a massa restante do jantar não foi jogada fora, mas foi usada como recheio para tortas.

Vantagens e desvantagens do prato

Uma atenção tão significativa ao produto é explicada por seu alto valor nutricional. Prato de calorias (a partir de 180 Kcal), muito gratificante, mesmo sem ingredientes adicionais. É a fonte mais rica de proteína de origem vegetal, que pode substituir a proteína animal durante o jejum ou, se necessário, uma rápida recuperação da força após um trabalho árduo.

Hoje, a receita de mingau de ervilha é interessante para vegetarianos que evitam comer produtos à base de carne. Ele deve estar presente na dieta dos atletas - atletismo e culturas de força. Mas para uma pessoa comum, o prato será benéfico, porque é rico em oligoelementos e aminoácidos. Apesar do conteúdo calórico, ele apoia a dieta, pois embota a sensação de fome por um longo tempo. Mingau pode ser feito deliciosamente a partir de ervilhas picadas.

Os benefícios do produto incluem:

• a oportunidade de comer como um prato independente. Você pode preenchê-lo com qualquer óleo vegetal, mas não com creme. Essa combinação é muito pesada para o estômago;
• combinação com produtos à base de carne e peixe. Um prato simples e satisfatório será um bom complemento para costeletas, ensopado em pedaços grandes, peixe assado, frutos do mar fritos.

Aconselha-se cuidado ao relacionar-se com a questão de como cozinhar mingau de ervilha para pessoas com função gastrointestinal comprometida. Se em uma pessoa saudável ela provoca uma limpeza intestinal fácil, mas produtiva, em uma pessoa que sofre de colite, pode causar flatulência e inchaço.

O dano ao produto também pode ser observado em pessoas com doenças renais, com colecistite. Você não deve abusar da anemia, apesar do fato de as ervilhas realmente ajudarem a melhorar a contagem sanguínea. A eficácia do produto é muitas vezes menor que a dos medicamentos de ferro, e a probabilidade de indigestão ou ganho de peso é alta.

As sutilezas da culinária

Na questão de como cozinhar deliciosamente purê de batatas com mingau de ervilha, não há ninharias. A escolha do produto, sua preparação preliminar, as proporções, a escolha dos pratos e o processo de ebulição são importantes. Que tipo de receitas não estão disponíveis, escolha uma, o principal é conhecer as regras de preparação e cozinhar o mingau.

• Ervilhas verdes fervem muito rápido. O suficiente para cozinhar por 20 minutos e triturar com um liquidificador. Mas nem todo mundo vai gostar do prato verde. Sim, e sua versão tradicional é preparada com ervilhas amarelas secas.
• Necessário pré-imersão. Ele realiza duas tarefas: permitir que o cereal inche, o que reduzirá o tempo de cozimento. E remova o cheiro específico, que é considerado falta de comida. Esse cheiro não é causado pelos próprios grãos de ervilha, mas por finas películas transparentes sobre eles. Ao embeber, os filmes deixam os núcleos, lavando-os em água corrente os elimina completamente. O tempo ideal de imersão é de 8 horas.
• Após a imersão, escorra a água. E ferva as ervilhas frescas, cobrindo o cereal em 1 cm.
• Se você não tiver tempo para mergulhar na água, ainda terá um bom mingau de ervilha. A receita sem imersão permite baixar o cereal na água com refrigerante diluído (3 litros é suficiente ½ colher de chá). Após 1 hora, a água pode ser drenada, enxaguada e incendiada.
• Quanto cozinhar o mingau de ervilha depende da qualidade das ervilhas e do tempo de imersão. Quanto melhor incha, mais rápido se torna purê. Observe a proporção de ingredientes. Após 8 horas em água, 1,5 horas de cozimento são suficientes. Você pode embeber ervilhas a noite toda para poder cozinhar pela manhã.
• Use pratos com paredes grossas. É mais provável poupar mingau de queima. Mexa sempre em uma panela comum.
• Cozinhe no fogão. Em uma ervilha forte, a proteína se enrola, o que a torna rígida.
• Não sal. Faça isso no final do cozimento, caso contrário, as ervilhas cozinharão por mais tempo.

Deliciosa receita passo a passo

Tente fazer um mingau fino e simples, ideal como acompanhamento para carne e peixe. Ou um prato cheio, o que exigirá um mínimo de esforço.

Mingau simples

Cozido em água ou leite, pode ser considerado um prato completamente dietético. A sensação de saciedade durante seu uso ocorre muito rapidamente.

Você precisará de:

• ervilhas secas - 1 xícara;
• sal - uma pitada;
• manteiga - uma fatia.

Cozinha passo a passo

1. Despeje as ervilhas embebidas em água com água, coloque no fogo.
2. Deixe ferver, retire a espuma.
3. Reduza o fogo, tampe, ferva até ferver água.
4. Verifique a disponibilidade das ervilhas, tempere com manteiga, misture.

Se as ervilhas forem macias, mas a maioria mantiver sua forma, basta misturar o mingau. Cereais prontos desmoronam imediatamente em purê de batatas.

Com ensopado

Mingau de ervilha com ensopado é muito gratificante. Esta é uma refeição completa para o jantar todos os dias para uma família numerosa.

Você precisará de:

• ervilhas secas - 2 xícaras;
• ensopado de carne - 1 lata;
• cebola - 1 cabeça;
• cenoura - 1 raiz vegetal;
• manteiga - 40 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• água - 4 copos;
• sal, pimenta.

Cozinhar

1. Coloque as ervilhas preparadas em uma panela para cozinhar, despeje água.
2. Deixe ferver, cozinhe até ficar cozido em fogo baixo sob a tampa.
3. Sal e adicione a manteiga depois que o cereal estiver pronto.
4. Descasque e pique as cebolas com as cenouras, frite em óleo em uma panela. Coloque o ensopado de legumes, misture, aqueça.
5. Misture o mingau com o molho de carne.

Experimente o prato depois de cozinhar. Guisado geralmente contém especiarias, mas se não forem suficientes, adicione pimenta moída e páprica na panela.

Com carne. Receita clássica

Tal prato é necessário e pode ser servido na mesa festiva. O mingau de ervilha com carne parece original e fica muito saboroso (como na foto).

Você precisará de:

• ervilhas secas - 2 xícaras;
• água - 4 copos;
• cebolas - 2 cabeças grandes;
• carne de porco - 300 g;
• o sal.

Cozinhar

1. Ferva as ervilhas até ficarem cozidas em fogo baixo. Adicione sal, misture para obter purê de batatas. Se estiver irregular, empurre o nibbler da batata.
2. Corte a carne em fatias.
3. Descasque a cebola, pique em meias argolas.
4. Frite a cebola até ficar cozida, coloque por cima dos pedaços de carne de porco e cubra. Cozinhe em fogo baixo, adicione temperos, sal.
5. Coloque a fritura no purê de batatas, despeje sobre o suco.
6. Pré-aqueça o forno a 180 °, coloque o prato por 10 minutos.

Sirva esse mingau na forma em que o cozinhou. Por isso, parecerá luxuoso. Portanto, antes de assar, coloque-o em um recipiente de cerâmica aquecido. Mingau de ervilha com carnes defumadas - frango, costelinha de porco é preparado de acordo com um princípio semelhante.

Esperamos que não haja segredos para você sobre como cozinhar mingau de ervilha. Fazer e comer tal mingau é muito útil. E este prato saudável, sozinho ou com carne, ocupará seu devido lugar na sua mesa.

Outras receitas de mingau