Forno assado de salmão rosa com queijo e cogumelos, assado no forno

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, papel manteiga, assadeira, peso da cozinha e outros acessórios de medição, ralador fino, tábua de cortar, toalha de papel, faca afiada, várias tigelas espaçosas.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prepare o peixe

• Enxaguamos 550-600 g de filé de salmão rosa com água corrente. Verificamos cuidadosamente os peixes quanto à presença de ossos grandes e pequenos, se detectados, os removem. Limpe levemente o filé com uma toalha de papel para eliminar o excesso de umidade. Corte o salmão rosa preparado em fatias repartidas, cuja espessura é de pelo menos 1 cm.
• Colocamos o peixe em uma tigela de vidro, empilhando os pedaços firmemente um com o outro.
  

Peixe em conserva

1. Lave bem um limão e depois seque com uma toalha de papel. Vamos rolar o limão em uma superfície plana, pressionando-o levemente. Essa ação ajudará a extrair o suco de frutas cítricas mais facilmente. Corte o cítrico em duas partes e, em seguida, esprema o suco da metade em cima do filé colocado. Se o citros contiver sementes, elas deverão ser removidas. Separadamente, misture 5 g de coentro, alho seco, 2 pitadas de mostarda seca, 1 pitada de manjerona ou orégano, além de sal e pimenta, dependendo do seu gosto.
   
2. A mistura picante resultante é despejada em uma tigela de peixe, após o que, com as mãos limpas, distribuímos uniformemente os temperos e o suco cítrico sobre cada pedaço de peixe. Deixamos o salmão rosa ao lado para que fique bem em conserva.
   

Cozinhe os legumes

1. Aqueça bem a panela e despeje 20 ml de azeite nela. Enquanto o óleo estiver aquecendo, retire uma cebola da casca e pique-a finamente com uma faca.
   
2. As cebolas picadas são enviadas ao óleo quente e frite por um minuto até que apareça uma crosta dourada. Cogumelos na quantidade de 200 g de mina e depois cortados em cubos pequenos.
   
3. Espalhe os cogumelos picados por cima da cebola, reduza o fogo e frite os ingredientes até ficarem cozidos. Poucos minutos antes de cozinhar, sal e pimenta os cogumelos de acordo com o seu próprio gosto. É muito importante que a mistura de cogumelos não tenha excesso de líquido, mas esteja seca e frita. Transfira a massa do cogumelo para uma tigela limpa e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
   
4. Lavamos um tomate de tamanho médio, cortamos o miolo e cortamos em um pequeno cubo.
   

Montamos o produto

1. Cobrimos cuidadosamente a assadeira com papel manteiga. Despeje 20 ml de azeite em cima do papel e depois distribua-o uniformemente por toda a superfície.
   
2. Coloque os pedaços de peixe em conserva na manteiga. Sobre o salmão rosa, espalhe a mistura de cogumelos e cebola resfriada. Em cima dos cogumelos, desenhe uma malha fina de maionese. No topo da maionese, formamos uma camada de tomate picado.
   
3. Em cima dos tomates, desenhe a rede de maionese novamente. O queijo na quantidade de 150 g é esfregado em um ralador fino e, em seguida, formamos um "chapéu" a partir dos tomates.
   

Fase final

• Ligue o forno e aqueça-o a uma temperatura de 180-190 ° C.
• Enviamos salmão rosa com legumes para um forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos.
• Retiramos o prato pronto e deixe esfriar um pouco por 5-10 minutos.
  

Receita de vídeo

O vídeo apresentado o ajudará a entender a simples tecnologia de fabricação de salmão rosa extraordinariamente saboroso e surpreendentemente perfumado no forno.

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