Salmão rosa assado com legumes no forno - lamber os dedos

Utensílios e utensílios de cozinha: forno, tábua, faca, assadeira, assadeira, pratos.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Tome salmão rosa (cerca de 1 kg). Descongele. Cortamos as barbatanas. Corte a cabeça e a cauda (elas são úteis para cozinhar sopa de peixe). Corte o abdômen e retire cuidadosamente o interior. No nosso caso, uma mulher com caviar se deparou. Separe cuidadosamente o caviar. Pode ser salgado. Lavamos a carcaça resultante de peixe. Fazemos cortes rasos na cordilheira de ambos os lados.
   
2. Meu limão, escaldante. Para espremer o máximo de suco possível, esprema o limão na tábua com as palmas das mãos e enrole-o ao longo da tábua (não faça muito esforço). Durante este procedimento, todas as câmaras, todos os segmentos são quebrados dentro do limão, e ele se torna macio. Agora pegue um limão e corte-o ao meio. Para evitar espremer as sementes de limão em um prato ou molho ao espremer suco de limão, durante o aperto, corte levemente a fatia de limão na palma da sua mão. Os sulcos naturais dos dedos liberam um limão e os ossos permanecem na palma da sua mão. Virando um pouco o limão, esprememos o suco. A segunda metade do limão vai para a decoração. Misture o suco de meio limão, sal (a gosto) e pimenta preta (a gosto). Com esta marinada, esfregamos o peixe nos dois lados, bem como dentro do abdômen.
   
3. Limpamos e lavamos 2-3 cebolas médias e as cortamos em anéis. Limpamos e lavamos uma cenoura grande e também a cortamos em anéis. Três pimentões médios búlgaros, lave, limpe os núcleos e as sementes e lave com água. Corte em tiras grandes. Lavo seis tomates pequenos e os coloco em um prato.
   
4. Pegue uma manga de cozimento. Medimos o comprimento um pouco mais do que a assadeira e a cortamos. Amarramos um lado da manga e começamos a espalhar os vegetais, distribuindo-os por toda a superfície do molde. Deixamos um pouco de pimenta para mais tarde.
   
5. Espalhamos o peixe em conserva na manga; nas laterais, espalhamos o restante pimentão, sobre um copo de milho congelado e tomate cortado ao meio. Nos cortes do peixe, insira as meias argolas de limão.
   
6. Polvilhe o peixe com salsa seca em cima do peixe. A salsa seca, se desejado, pode ser substituída por outras ervas secas ou uma mistura delas, como "ervas provençais" ou "ervas italianas". Em seguida, o salmão rosa cozido ficará ainda mais aromático. Amarre uma bolsa. Mandamos ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos.
   
7. Após 30 minutos, retire do forno, abra a manga para assar e espalhe em um prato. Legumes e peixe são bem assados. Claro, o salmão rosa está um pouco seco. Mas especificamente não adicionamos óleos e molhos e o preparamos em nosso próprio suco. Antes de servir, coloque os legumes cozidos em cima do peixe e despeje o suco que se destacou durante o processo de cozimento. Deixe o peixe ficar assim, deixe de molho e então ficará mais suculento.
   

Receita de vídeo

Este vídeo mostra o processo de assar salmão rosa com legumes no forno.

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