A receita de salmão rosa em uma panela - tem um sabor mágico

Utensílios e utensílios de cozinha: queimador a gás ou frigideira, tábua, faca de limpeza de peixe, faca de corte, tigela funda, tigela funda com tampa, frigideira com tampa, espátula, colher de chá, prato de jantar.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Marinar peixe

1. Tomamos 600 g de salmão rosa, com uma faca para limpar o peixe, limpamos a escama e, em seguida, com uma faca cortamos a cabeça e a cauda, ​​cortamos as barbatanas, removemos cuidadosamente o interior e enxaguamos bem em água corrente fria. Corte a carcaça preparada em fatias na forma de bifes com cerca de 1,5 cm de espessura.
   
2. Em um recipiente fundo, adormecemos 1 colher de chá. sal sem uma colina, ¼ colher de chá. gengibre seco, ¼ colher de chá. pimenta do reino moída, ½ colher de chá. manjericão seco, 1/3 colher de chá páprica doce. Despeje nos ingredientes secos 1,5 colher de chá. molho de soja e 1 colher de sopa. eu óleo de girassol, em seguida, quebrar em um recipiente 1 ovo de galinha, adicione 1,5 colheres de sopa. l sêmola, 3 colheres de chá amido de batata, ½ colher de chá. suco de limão e ½ colher de chá. mostarda. Depois de adicionar todos os ingredientes, mexa cuidadosamente tudo com uma colher de chá até obter uma marinada líquida homogênea.
   
3. Mergulhe cada pedaço de peixe de todos os lados na marinada e coloque-os em uma tigela funda, despeje a marinada restante por cima, cubra com uma tampa e deixe marinar por 20 minutos.
   

Fritar peixe

1. Depois de 20 minutos, coloque a panela em fogo médio e aqueça-a bem. Você pode fritar salmão rosa em uma frigideira seca sem óleo, mas ainda adicionamos 1 colher de sopa. eu óleo de girassol, espalhando-o uniformemente no fundo.
   
2. Coloque fatias de peixe em conserva em uma panela pré-aquecida, cubra com uma tampa e frite em fogo médio por cerca de 3 minutos até obter uma bela cor dourada, depois vire os bifes de salmão rosa com uma espátula e frite sob a tampa do outro lado para a mesma cor bonita.
   
3. Retire o peixe acabado da panela com uma espátula, coloque-o no prato ao lado e sirva.
   

Importante! A carne de salmão rosa em si é muito tenra, por isso você não deve manter o peixe na marinada por mais de 2 horas; caso contrário, durante o processo de fritura, o filé se desfará em pedaços e isso arruinará o seu prato. Arroz a granel ou batatas assadas no forno são adequados como acompanhamento para este peixe.

Receita de vídeo

Para esclarecer que tom deve ter o salmão frito terminado ou qual a espessura das fatias de peixe, sugerimos que você esclareça essas nuances assistindo à receita em vídeo.

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