Repolho recheado no forno - um ótimo prato para a mesa festiva 🍲

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, liquidificador, frigideira, assadeira, papel alumínio.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparando o recheio

1. Moa uma cebola de tamanho médio e dois dentes de alho em uma tigela. Você pode fazer isso manualmente, mas é assim que você pode obter a máxima uniformidade.
   
2. Lavamos cuidadosamente o arroz lixado em um volume de 150 gramas em água corrente até que o líquido drenado se torne transparente. Depois disso, a garupa deve se livrar do excesso de líquido. Nesse caso, a forma do arroz não é importante - pode ser de grão redondo ou longo. Um monte de salsa fresca é bem lavada, seca e pique finamente as verduras com uma faca. Para o recheio, você também precisará de 500 g de carne picada. Você pode tirar carne picada de qualquer carne, mista e suína, bovina. Nós o colocamos em um recipiente fundo e adicionamos cebola picada com alho no liquidificador, uma colher de sopa de páprica seca. Também enviamos arroz lavado e salsa picada aqui, sal e pimenta, tudo a gosto.
   
3. Misture os ingredientes em uma massa homogênea. É melhor fazer isso com as mãos. Os componentes devem ser cuidadosamente distribuídos para que tudo fique com bastante pimenta e sal.
   
4. Adicione 120 ml de água fria à carne misturada. Isso dará ao recheio uma ótima suculência.
   
5. A mistura resultante é coberta com película aderente e enviada à geladeira por 30 minutos. Durante esse período, ele deve insistir, e os ingredientes darão todo o sabor.
   

Preparação de folhas de couve

1. De um repolho inteiro, cortamos um toco e colocamos a cabeça no microondas por 6 minutos, definindo a potência máxima.
   
2. Depois disso, tiramos a cabeça e removemos as folhas superiores. O restante é enviado de volta ao microondas pela mesma quantidade de tempo e na mesma potência máxima. Depois disso, as folhas ficam macias e flexíveis, enrugam-se bem e não quebram.
   

Preparação de preenchimento

1. Corte uma cebola em cubos pequenos.
   
2. Esfregue as cenouras em um ralador grosso.
   
3. Frite a cebola picada em duas colheres de sopa de óleo vegetal.
   
4. Quando a cebola ficar transparente, você poderá adicionar cenoura ralada. Misture e frite por alguns minutos.
   
5. Para os legumes fritos na panela, adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate e ½ colher de chá de açúcar, um pouco de sal. Isso é necessário para interromper o sabor azedo da pasta de tomate.
   
6. Em uma assadeira funda, espalhamos metade da fritura resultante, formando um substrato para o repolho recheado. No resto dos legumes fritos, adicione uma colher de sopa de farinha, ligue uma pequena fogueira.
   
7. Gradualmente, começamos a adicionar 700 ml de caldo à panela para que a farinha não crie caroços.
   
8. Quando a mistura ferver, adicione 4 colheres de sopa de creme de leite, sal e pimenta a gosto. Misture, deixe ferver novamente e o molho está pronto.
   

Formação de rolo de repolho recheado

1. Cortamos o meio da folha de couve - a parte grossa, dividindo-a ao meio.
   
2. Espalhamos cerca de 2,5 a 3 colheres de sopa de carne picada em metade da folha de repolho e distribuímos ao longo da folha.
   
3. Transformamos a folha em um rolo, pressionando firmemente as bordas.
   
4. Do rolo formamos um caracol denso.
   
5. Rolos de repolho formados espalhados em uma assadeira já coberta com assados.
   
6. Despeje o molho preparado com caldo por cima e cubra com papel alumínio.
   
7. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o prato por 30 minutos. Após a folha deve ser removida e assada por mais 25 minutos.
   

Receita de vídeo

Neste vídeo, você aprenderá a cozinhar incomuns na forma de repolho recheado no forno.

Outras receitas de repolho