Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela funda, ralador.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Repolho branco fresco | 1 cabeça pesando aproximadamente 3 kg |
| Arroz polido | 350 g |
| Cebolas | 5 un. |
| Cenouras médias | 6 peças |
| Pimenta da Jamaica e sal | provar |
| Óleo vegetal refinado | 4 colheres de sopa. eu |
| Açúcar granulado | 40 g |
| Pasta de tomate | 120 g |
| Água fria | 200 ml |
| Folha de louro | 3 peças |
| Ervilhas de pimenta preta | 10 peças |
Etapa de cozimento
Preparando o recheio
- Cebolas (3 pedaços de tamanho médio) são finamente picadas em cubos.
- Aquecemos a panela em fogo médio, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal.
- Quando o óleo estiver quente o suficiente, coloque as cebolas picadas. Frite até ficar macio e translúcido.
- Enquanto isso, rale as cenouras em um ralador fino (5 pedaços pequenos).
- Quando a cebola deixar a umidade e ficar transparente, adicione as cenouras raladas e misture.
- Lavamos o arroz polido (350) em água corrente até que fique transparente. O arroz pode ser tomado de qualquer forma. Adicione o cereal lavado aos legumes em uma panela, misture e deixe ferver por 5 minutos.
- A massa frita é transferida para um recipiente fundo, com sal e pimenta a gosto. Misture bem com uma colher.
Preparação de repolho
- Primeiro, colocamos no fogo uma panela grande cheia de meia água.
- A partir da cabeça de repolho branco fresco (3 kg), é necessário remover o meio (cabeça de repolho) com uma faca. Fazemos um corte no meio, para não tocar nas folhas que precisamos. Isso deve ser feito para que possamos remover facilmente as folhas da cabeça do repolho.
- Enviamos repolho com a cabeça cortada em uma panela com água fervente. De tempos em tempos, viramos de cabeça para baixo e enchemos o buraco com água fervente.
- O repolho deve estar na panela até que as folhas fiquem macias e fáceis de deixar. Assim, as folhas caem facilmente atrás da cabeça e, ao mesmo tempo, mantêm sua integridade e forma. Gradualmente, separe as folhas do repolho com um garfo e coloque-as em uma tigela separada para que possam esfriar.
- Dividimos todas as folhas separadas em várias pilhas: as maiores, médias e muito pequenas.
- Das folhas menores, cortamos o meio sólido e colocamos no fundo da panela, na qual os rolos de repolho serão cozidos.
Formação de rolo de repolho recheado
- De cada folha grande e do meio, é necessário remover o meio sólido, dividindo cada uma em duas.
- Na borda da folha, coloque cerca de uma colher de sopa do recheio preparado.
- Nós o torcemos em um rolo, dobramos as bordas para dentro, formando uma pomba triangular. Você pode embrulhar produtos de acordo com esta receita de qualquer maneira conveniente para você.
- Fazemos o mesmo com todas as outras folhas de couve até o recheio terminar. Rolos de repolho formado colocar em uma panela.
Preparação de preenchimento
- Pique finamente duas cabeças médias de cebola e envie-as para fritar em uma panela pré-aquecida com duas colheres de sopa de óleo vegetal.
- Esfregamos uma cenoura média em um ralador fino e adicionamos à cebola, frite até ficar macia.
- Diluímos 120 gramas de pasta de tomate com 50 ml de água e despeje em uma panela, sal e pimenta a gosto. Para matar o ácido da pasta de tomate, adicione 40 gramas de açúcar lá.
Montagem do prato e cozimento
- Despeje o recheio acabado em rolos de repolho em uma panela.
- Lá nós adicionamos 10 ervilhas de pimenta da Jamaica, três folhas de louro.
- Despeje o repolho recheado com água fervida para que não os cubra completamente.
- Fechamos a panela com uma tampa e colocamos fogo. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Receita de vídeo
Este vídeo apresenta todo o processo de criação de rolinhos de repolho magro com arroz, cada etapa da preparação é descrita em detalhes.
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