Cozinhar deliciosos rolinhos de repolho com carne e arroz 🍲

Utensílios e utensílios de cozinha:

• panela
• uma frigideira;
• ralador;
• tábua de cortar;
• tapete de cozinha;
• faca de cozinha;
• balanças de cozinha;
• copo de medição.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Como fazer recheio

1. Coloque a carne picada (1 kg) em uma tigela funda. Quebre 1 ovo de galinha nele. Misture bem. Para o repolho recheado, é melhor consumir carne picada de porco ou carne de porco e carne moída.
   
2. Sal a carne picada a gosto, adicione uma pitada de pimenta preta. Recheie bem a carne picada.
   
3. Lave a massa de arroz (150 gramas) várias vezes. Após a última lavagem, a água drenada do arroz deve ficar limpa. Adicione o arroz lavado à carne picada, mexa bem. Para suculência de carne picada, você pode adicionar água, cebola picada, alho, ervas (não está indicado na receita).
   

Preparação de folhas de couve

1. Coloque uma panela com 2-3 litros de água no fogo. Água salgada. A quantidade exata de água depende do tamanho da sua panela e do tamanho do repolho. Coloque o repolho na panela. Garfos de repolho não devem ter menos de metade da água. Donas de casa hábeis para simplificar a desmontagem da cabeça do repolho em lençóis, cortadas antes de cozinhar a cabeça do repolho.
   
2. Ferva o repolho até que as folhas estejam prontas sob a tampa em fogo baixo. Periodicamente (a cada 3-5 minutos), retire a cabeça da água fervente, retire as 3-4 folhas superiores e volte a cozinhar. Corte as veias grossas nas folhas de couve com uma faca.
   

Como preencher

1. Lave, descasque as cenouras (1 grande) e as cebolas. Esfregue as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em cubos pequenos.
   
2. Aqueça uma frigideira com 50-60 ml de óleo vegetal em fogo alto. Coloque as cenouras raladas e a cebola na panela. Mexa, frite em fogo médio com agitação constante por 4-5 minutos ou até as cebolas ficarem transparentes.
   
3. Em uma tigela com 4 colheres de sopa de pasta de tomate, despeje 100 ml de água, misture bem. Adicione o tomate diluído em água na panela. Misture bem, leve a mistura para ferver.
   
4. Adicione 700-800 ml de água à panela, sal a gosto, mexa o conteúdo da panela.
   
5. Deixe ferver, coloque 1 colher de sopa da mistura de ervas secas da Italian Herbs. Mexa, reduza o fogo ao mínimo e escureça com os temperos por mais 2-3 minutos. Em vez desta mistura, você pode usar outras ervas e especiarias.
   

Cozinhar repolho recheado

1. Coloque a folha de couve cozida em uma tábua ou tapete de cozinha. Na borda da folha de repolho, coloque uma colher de sopa de carne picada.
   
2. Dobre a folha com um envelope. Repita a operação com todas as folhas.
   
3. Coloque os rolos de repolho acabados firmemente em uma panela ou panela. Especialistas em culinária aconselham cada camada de repolho recheado a mudar o preenchimento resultante. Você pode colocar folhas de louro e pimenta do reino com ervilhas entre as camadas (não especificadas na receita).
   
4. Preencha a camada superior com o restante preenchimento.
   
5. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe o prato em fogo mínimo por 40-50 minutos.
   
6. Ao servir, coloque algumas colheres de sopa de creme de leite (150 ml) em cada prato. Decore com cebolinha picada (5-6 hastes).
   

Receita de vídeo

Você pode assistir como os rolos de repolho são preparados com carne e arroz no vídeo abaixo. A anfitriã mostra e explica cada etapa em detalhes.

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