Uma receita tradicional de repolho recheado com carne picada que todo mundo vai gostar 🍲

Utensílios e utensílios de cozinha:

• 2 panelas;
• uma frigideira;
• ralador;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• coador ou filtro;
• balanças de cozinha;
• copo medidor.

Os ingredientes

Título	Quantidade
Repolho	1 cabeça
Carne picada	0,5 kg
Arroz	80 g
Cenoura grande	1 pc
Cebolas grandes	2 peças
Creme de leite	2 colheres de sopa. eu
Pasta de tomate	1 colher de sopa. eu
Óleo vegetal	50-60 ml
Pimenta preta moída	provar
Sal comum	provar
Água potável	5-6 l
Dill greens	2-3 ramos
Salsa	2-3 ramos

Etapa de cozimento

Como preparar folhas de couve

1. Lave as cabeças de repolho, retire 2-3 folhas superiores. Cone o toco.
   
2. Coloque uma panela de 3-4 litros de água em fogo médio. Água salgada. Mergulhe uma cabeça de repolho em uma panela. Cozinhe em fogo médio, esperando as folhas superiores amolecerem. Retire as folhas cozidas da panela, deixe esfriar. Você pode esfriar em água fria ou no ar, colocando as folhas em um prato largo. Aguarde até as folhas a seguir amolecerem, repita a ação (após 3-4 minutos).
   
3. Corte as veias grossas das folhas com uma faca.
   

Recheio de repolho recheado

1. Descasque 1 cebola. Corte em cubos pequenos ou listras.
   
2. Coloque em uma tigela funda ou tigela 0,5 kg de carne de porco mista e carne moída. Adicione a cebola picada à carne picada. Sal e pimenta o recheio a gosto. Em vez de pimenta preta, você pode tomar uma mistura de pimenta ou pimenta branca.
   
3. Em 0,8 litros de água, ferva a fig. O arroz deve primeiro ser lavado em água corrente até que a água esteja limpa. Coloque o arroz em uma peneira ou peneira e enxágue. Adicione ao recheio na tigela. Misture bem o recheio de couve recheada.
   
4. Adicione 50-60 ml de água potável à mistura de carne, para que a carne moída fique mais suculenta. Amasse o recheio com a mão.
   

Como embrulhar e cozinhar rolos de repolho

1. Coloque a folha de couve na tábua com a base voltada para você, com o interior para cima. Coloque na borda (onde a folha estava presa ao toco) uma colher de sopa do recheio. As mãos pressionam o recheio, dando-lhe a forma de um rolo.
   
2. Cubra o recheio com a borda da folha de couve. Coloque as duas margens da folha (esquerda e direita) no recheio. Rolo de repolho recheado. Então embrulhe todos os rolos de repolho.
   
3. Despeje 50-60 ml de óleo vegetal em uma panela bem aquecida. Coloque os rolinhos de repolho em uma panela, frite em ambos os lados até dourar (3-4 minutos). Fritar o repolho recheado preserva sua forma, confere ao recheio uma suculência extra.
   
4. Descasque 1 cebola da casca, corte-a em tiras pequenas (2-3 cm de comprimento).
   
5. Lave, descasque e rale 1 cenoura em um ralador grosso.
   
6. Coloque as cenouras raladas e as cebolas picadas em uma panela. Espalhe os rolinhos de repolho em um travesseiro de cebola e cenoura, empilhando-os firmemente. O “travesseiro” vegetal não permite que os produtos queimem ou grudem no fundo, melhora o sabor durante a cozedura.
   
7. Despeje os rolos de repolho recheado com água fervente. A água deve cobri-los. Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e 1 colher de sopa de pasta de tomate à panela. Você não precisa misturar os ingredientes - durante a cozedura, o creme de leite e a pasta de tomate se dispersam ao longo do recheio. Em vez de creme azedo, você pode adicionar creme gordo (3-4 colheres de sopa).
   
8. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos até cozinhar.Ao servir, polvilhe o prato com endro picado (2-3 galhos) e salsa (2-3 galhos).
   

Receita de vídeo

Veja a tecnologia de cozimento no vídeo abaixo. Explicações claras e compreensíveis, com uma ilustração clara, ajudarão você em todas as etapas do cozimento.

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