Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão de cozinha (fogão);
- balanças de cozinha;
- moedor de carne;
- uma panela (panela ou panela com fundo grosso) com tampa;
- panela com capacidade para 1,5 litros;
- coador;
- tábua de cortar;
- ralador grosso;
- uma faca;
- um prato;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Carne ou carne picada | 650 g |
| Arroz | 100 g |
| Cebolas | 2 peças |
| Cenoura média | 2 peças |
| Repolho de Pequim | 1 cabeça grande de repolho |
| Tomate em seu próprio suco | 850 ml |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Sal comum | 2,5 colheres de chá |
| Pimenta preta moída | provar |
| Agua | 0,75 L |
Etapa de cozimento
- Em uma panela com capacidade para 1,5 litros, ferva 0,75 litros. água, adicione 1 colher de chá. sal e despeje o arroz lavado. Ferva até ficar cozido por 7-10 minutos, escorra, lave o arroz em água fria, coloque em uma peneira.
- Moer em um moedor de carne 650 g de carne. Você pode tomar a mesma quantidade de carne picada. O conteúdo calórico e o sabor deste prato variam de acordo com a carne que você escolher: quanto mais a dieta for com peru, frango ou carne, mais nutritiva será com a carne de porco.
- Em uma grande cabeça de couve de Pequim com folhas largas, corte a parte inferior (cerca de 3 cm) e desmonte-a em folhas (2-3 das superiores não são adequadas para uso).
- A parte espessa de cada folha é cortada com uma faca ou batida com um martelo de cozinha.
- Descasque e corte em quartos finos dos anéis 2 cebolas.
- Descasque, lave e rale 2 cenouras médias em um ralador grosso.
- Em uma frigideira ou panela, aqueça 2-3 colheres de sopa. eu óleo vegetal, coloque a cebola e frite em fogo alto por 1 min.
- Adicione as cenouras e frite por mais um minuto. Você pode colocar as sobras de repolho picado nos legumes.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe os legumes por 4-6 minutos.
- Coloque metade do recheio. Na frigideira restante, adicione o tomate em seu próprio suco. Se você enlatou alimentos com tomates inteiros, precisa pré-amassá-los.
- Sal a gosto, adicione pimenta preta na ponta da faca, misture e aqueça em fogo baixo por 2-3 minutos.
- Coloque metade do molho em um prato e distribua o molho restante pelo fundo da panela.
- Para picar com legumes, adicione o arroz resfriado, 1. colher de chá. sal e pimenta do reino a gosto. Misture tudo corretamente. Se o recheio for muito espesso e denso, adicione 1-2 colheres de sopa. eu água fria.
- Em uma borda mais fina de uma folha de couve, coloque cerca de 1 colher de sopa de carne picada (a quantidade depende do tamanho das folhas) e enrole-a com um rolo.
- Coloque os rolinhos de repolho em uma panela com a costura para baixo, pressionando um ao outro.
- Espalhe o molho restante por cima. Para evitar repolho empalhado, você pode adicionar 0,5 pilha. água.
- Coloque a frigideira em fogo, deixe ferver, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos, concentrando-se na preparação do repolho (você pode verificá-lo com um espeto de madeira).
- Sirva repolho com creme de leite ou com o molho em que foram cozidos. Bom apetite!
Receita de vídeo
Experimente a opção de um prato familiar com repolho de Pequim. No vídeo, você aprenderá como ele difere do tradicional e de quais produtos você precisará. Além disso, você aprenderá a processar vegetais para este prato, enrole os rolinhos de couve, prepare o molho estufado.
Não é uma receita simples e interessante? Você considera bem-sucedido ou deseja complementar algo? Conte-nos sobre a sua receita para o delicioso repolho recheado.