Utensílios e utensílios de cozinha
- dois potes;
- bata;
- escápula;
- uma peneira;
- Tigela
- um copo
Os ingredientes
- Açúcar - 240 g
- Água - 150 ml
- Cacau em Pó - 80 g
- Creme 33% - 160 ml
- Gelatina - 14 g
Etapa de cozimento
- Despeje a gelatina em um copo com 70 mililitros de água. Nós partimos.
- Peneire o cacau em pó.
- Em uma panela com fundo grosso, cozinhe a calda com açúcar e 80 mililitros de água. O xarope estará pronto quando o açúcar dissolver completamente.
- Adicione o cacau em pó e, mexendo com um batedor, traga uniformidade.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por alguns minutos.
- Em outra panela, aqueça o creme.
- Quando o creme começar a ferver, adicione a gelatina e mexa até dissolver completamente. Despeje o creme na calda e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 1 minuto em fogo médio.
- Bata a cobertura de chocolate com um liquidificador.
- Cobrimos com película aderente para que repouse na superfície do esmalte. Mandamos na geladeira por um dia.
- Antes de usar gelo, aqueça-o a 30 graus. O bolo deve estar bem gelado antes de envidraçar. Feito!
Variações culinárias
A preparação de um esmalte de espelho tão bonito leva muito tempo. No entanto, você gasta mais tempo esperando o congelamento congelar. De fato, você não levará mais do que 20 a 30 minutos para cozinhar a cobertura, e o resto do tempo será gasto esperando. Essa cobertura pode ser usada para decorar vários bolos, doces, doces e cupcakes.
Além do esmalte, muitos produtos e dispositivos diferentes podem ser usados como decoração. Pode ser frutas e bagas frescas ou congeladas. Pode ser frutas e bagas em conserva. Você pode decorar bolos com vários pós, coco, chocolate ralado ou padrões de chocolate. Além disso, você pode decorar um bolo grande com vários pequenos bolos e muffins (por exemplo, um bolo francês de macarons é adequado para decoração).
Receita de vídeo
Assista a este vídeo para aprender como fazer a cobertura do bolo. O autor do vídeo compartilhará sua receita de esmalte e você poderá repeti-la facilmente. Tenha uma bela vista!