Utensílios e utensílios de cozinha: balanças de cozinha e outros acessórios de medição, tigela funda, batedor ou misturador, faca afiada, gaze, ralador fino, colher de chá.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| açúcar de confeiteiro | 200 g |
| ovo de galinha | 1 pc |
| limão | 1 pc |
| beterraba | 1 pc |
Etapa de cozimento
Cozinhar glacê branco
- Removemos um ovo de galinha da geladeira e separamos cuidadosamente a gema da proteína.
- Usando um batedor, bata bem a proteína gelada até que uma espuma apareça.
- Na mistura de proteínas resultante, peneire um filtro fino de 100 g de açúcar em pó. Assim, você evitará o aparecimento de caroços desnecessários no esmalte.
- Mexa bem os ingredientes até obter uma consistência homogênea.
- Adicionamos a mesma quantidade de açúcar em pó e misturamos a mistura novamente até ficar homogênea.
- Corte o limão ao meio e depois esprema o suco. Filtre o suco cítrico resultante através de um filtro fino para remover pedaços de polpa e osso.
- Adicione 40 ml de suco de limão à massa de proteína e açúcar e misture tudo bem. Esmalte branco está pronto!
Cozinhe o esmalte colorido
- Descascamos as beterrabas, depois enxaguamos e esfregamos em um ralador fino.
- Espalhe o vegetal picado na gaze, previamente dobrada em 3-4 camadas.
- Formamos uma espécie de saco de gaze e depois esprememos o suco de beterraba.
- Semelhante à receita anterior, prepare a cobertura branca.
- Introduzir suco de beterraba na cobertura branca, adicionando-a a 1 colher de chá cada. Assim, você pode ajustar independentemente a saturação do esmalte preparado.
Usando vários ingredientes, você pode preparar esmalte de absolutamente qualquer sombra. Por exemplo:
- espremendo o suco das cenouras, você obterá um esmalte laranja;
- suco de espinafre ajudará a preparar esmalte verde;
- suco de repolho roxo fará esmalte azul ou azul.
Importante!Não se esqueça de que o sabor do suco de vegetais adicionado ainda será ligeiramente sentido no esmalte; portanto, não adicione mais de 5 colheres de chá.
Receita de vídeo
Uma receita semelhante de esmalte também pode ser vista neste vídeo. Depois de analisá-lo, você verá a facilidade e a simplicidade desse método.
É assim que todos os esmaltes favoritos são preparados de forma elementar e rápida. Os tons multicoloridos deste ingrediente o ajudarão a decorar lindamente todos os doces, além de torná-lo mais apetitoso e brilhante. Os produtos cobertos com esmalte multicolorido são admirados não apenas em crianças, mas também em adultos. Cozinhe para a saúde e compartilhe sua experiência, se você souber quais outros legumes ou frutas você pode usar para cozinhar outros tons de esmalte. Não se esqueça de escrever nos comentários se você gostou do sabor do esmalte colorido feito de acordo com o método descrito acima e de quão bem ele funciona com o cozimento. Bom apetite!
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Boa leitura!