Utensílios e utensílios de cozinha: tigela funda, colher.
Os ingredientes
| O ovo | 1 pc |
| Açúcar em pó | 200 g |
| Suco de limão | 2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
Esmalte branco
- Separe a clara da gema e coloque-a em uma tigela funda. O ovo deve estar gelado, então, se você o comprou, envie-o para a geladeira por algumas horas.
- Bata o batedor com o batedor para fazer uma espuma. Em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar em pó e misture a mistura até ficar homogêneo. Você pode misturar com qualquer coisa: uma colher, um batedor, uma espátula. Em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e misture. Repetimos esse procedimento pela terceira vez para usar toda a quantidade de pó. A propósito, você pode precisar de 200-250 gramas de pó, pois sua quantidade depende do tamanho da proteína.
- Depois lavo o limão inteiro, corte-o ao meio e esprema duas colheres de sopa de suco de limão. Adicione à mistura. Ou você pode usar suco de limão pronto, vendido em garrafas em supermercados.
- Misture bem e observe imediatamente como o esmalte começa a ficar branco. O esmalte branco está pronto para uso, mas, se desejado, agora podemos preparar cores.
Esmalte colorido
- Para isso, uso corantes naturais de vegetais. Limpamos as beterrabas pequenas e esfregamos em um ralador médio. Dobramos um pequeno pedaço de gaze quatro vezes, colocamos as beterrabas raladas nele, embrulhámo-lo com um saco e esprememos o suco de beterraba na tigela com as mãos. Em seguida, adicione uma colher de chá de suco em glacê branco e misture. Em seguida, adicione outra colher de chá de suco e misture novamente. Você pode monitorar a cor resultante e adicionar a quantidade de suco que desejar para obter cores mais ou menos saturadas. Mas lembre-se de que o suco também transmite o sabor dos vegetais de esmalte, portanto ainda não vale a pena adicionar mais de 5 colheres de chá.
- As cores do esmalte podem ser diferentes, por exemplo, ao adicionar suco de cenoura, obtemos esmalte laranja. Se adicionarmos suco de espinafre, ficamos verdes. Ao adicionar suco de couve-flor, o esmalte fica azul ou azul.
- Lembre-se de que você precisa armazenar essa cobertura na geladeira, cobrindo-a com uma tampa. Portanto, vai durar até duas semanas. Bata por alguns minutos antes de usá-lo, para obter a consistência desejada. Com esse esmalte, você pode decorar biscoitos, bolos, rosquinhas, bolos.
Receita de vídeo
Como você entende pelas informações acima, é muito simples preparar a cobertura de açúcar, você só precisa entender os princípios de preparação e aderir a eles. Para tornar mais fácil e rápido lidar com eles, sugerimos assistir a um vídeo curto, mas muito informativo, que demonstra todo o processo de preparação de esmalte branco e colorido para cookies.
Anteriormente, o gelo era preparado com mais frequência a partir de açúcar, mas agora muitos notaram que é melhor usar açúcar de confeiteiro, que derrete mais rapidamente, define a consistência desejada. Esperamos que você salve esta receita de cobertura de cookies e use-a constantemente para a finalidade a que se destina. Escreva nos comentários sua opinião sobre o resultado, se você já experimentou esta receita. Você conseguiu? Você seguiu rigorosamente a receita ou confiou em suas observações?