Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma peneira;
- Recipiente refratário para amassar;
- panela
- uma colher;
- escápula;
- fogão;
- recipiente de armazenamento de vidro com tampa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Leite | 200-250 ml |
| Cacau | 100 g |
| Açúcar | 100 g |
| Manteiga | 50 g |
Etapa de cozimento
- Peneire o cacau em pó através de uma peneira. Coloque uma tigela refratária em banho-maria e leve a água para ferver. Reduza um pouco o calor.
- Cacau peneirado adicione à tigela em banho-maria.
- Adicione o açúcar e misture tudo com uma colher. É aconselhável usar uma espátula de silicone.
- Esfregue o açúcar no cacau até dissolver completamente.
- Em partes, começamos a derramar leite, mexendo gradualmente os ingredientes secos no recipiente.
- Mexa o cacau com açúcar até dissolver completamente. Uma consistência homogênea deve ser obtida. Misture com muito cuidado para que não haja grumos. Se a mistura estiver muito grossa, você pode adicionar mais leite até obter a consistência certa.
- Depois que o pó estiver completamente dissolvido com açúcar, cozinhe a cobertura por mais alguns minutos para remover completamente todos os caroços e tornar a massa perfeitamente lisa.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga à mistura. Misture bem até que o óleo esteja completamente dissolvido no esmalte. É importante que o óleo seja macio, mas não derretido.
- Despeje a cobertura em outra forma, de preferência em vidro, e use como pretendido. Bom apetite!
Opções de comida vitrificada
Além dos doces, você pode usar essa cobertura de chocolate em outros pratos. Bolos, doces são decorados com glacê assim, e até panquecas são regadas. Abaixo você encontrará opções de pratos que podem ser preparados com esmalte:
- panquecas ou panquecas;
- bolos e doces;
- cupcakes e muffins;
- eclairs;
- rolos;
- Biscoitos de gengibre;
- Ovos de páscoa
- Donuts
- pão de banana (ou qualquer pão doce);
- pãezinhos (por exemplo, pãezinhos franceses de cannabon);
- Cookies
- caçarola;
- doces.
Você também pode fazer jóias com esse tipo de esmalte. Para fazer isso, use uma luva de confeitaria especial com bicos em forma de círculo, corações, estrelas ou outras formas. Despeje um pouco de esmalte no papel manteiga usando um bico e deixe endurecer. Depois, você pode decorar bolos, doces ou comer como doces.
Receita de vídeo
Para estudar cuidadosamente cada processo de preparação de esmalte para doces ou qualquer outro prato, você pode assistir a este vídeo. Nele, você aprenderá quanto tempo leva para amassar a cobertura e como torná-la a mais lisa possível e sem grumos. Tenha uma bela vista!
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