Hambúrguer clássico - mais saboroso que o McDonalds 🍔

Utensílios e utensílios de cozinha: moedor de carne, frigideira, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de pão

1. Anteriormente, um copo de água e a mesma quantidade de leite deve ser aquecido a uma temperatura de cerca de 35 graus. Isso é necessário para que o fermento se torne ativo. É importante não superaquecer o líquido, caso contrário a massa não produzirá a consistência desejada. Em um recipiente fundo, misture 1 colher de sopa de açúcar granulado, 1,5 colher de chá. sal, leite e água previamente aquecidos. Despeje aqui 11 gramas (um pacote) de fermento seco, misture e deixe por 5 minutos em um local quente. Enquanto o fermento se dissolve em um líquido quente, derreteremos duas colheres de sopa de manteiga para um estado líquido ou mole.
   
2. Depois de um tempo, quando o fermento se levantou e começou a formar bolhas, adicione manteiga amolecida a eles, misture bem até dissolver completamente. Em um recipiente, começamos a introduzir gradualmente 5 xícaras de farinha de trigo através de uma peneira. À medida que a farinha é introduzida, amasse a massa com uma colher e depois com as mãos.
   
3. Se você tiver um processador de alimentos - use-o para amassar uma massa elástica e uniforme. Mas com amassar manualmente, a massa ficará menos macia se você amassar por pelo menos 10 minutos. Unte levemente a massa com óleo vegetal e coloque-a em um recipiente seco e profundo. Cobrimos com filme plástico ou toalha seca, deixe em local quente por 50-60 minutos, para que a massa cresça e aumente o volume.
   
4. Depois de um tempo, amassamos um pouco a massa que se aproximava e a dividimos em pedaços idênticos - futuros pães. A partir da quantidade indicada de ingredientes, 10 pães bastante grandes devem ser obtidos. De cada pedaço de massa formamos uma bola uniforme e lisa. Em seguida, achatamos em uma camada de cerca de 1 cm de espessura.
   
5. Cobrimos a assadeira com pergaminho e colocamos os produtos planos formados, aderindo à distância entre eles (cerca de 3 cm). Cubra os pães com uma toalha seca e deixe agir por 20 minutos. Em um recipiente pequeno, misture uma gema de frango e uma colher de sopa de água. Lubrifique cada pão com esta mistura e polvilhe com uma pequena quantidade de sementes de gergelim.
   
6. Em um forno pré-aquecido a 200 graus, coloque os pães e asse por 15-20 minutos. Corte os pães resfriados e frite o interior com óleo vegetal.
   

Preparando o recheio

1. Um quilo de carne fresca e 150 gramas de gordura são passados ​​através de um moedor de carne. Você também pode usar a loja, mas a carne picada.
   
2. No recheio preparado, adicione uma colher de chá de pimenta e a mesma quantidade de sal. Misturamos tudo com as mãos por vários minutos, para que a carne fique adequadamente saturada com sal e pimenta.
   
3. A partir do picadinho resultante, formamos almôndegas largas e planas (um pouco mais largas que os pães) e as colocamos na geladeira por 30 minutos.
   
4. Dois tomates grandes são cortados em rodelas com uma espessura de 3 mm. Pepinos pequenos em conserva (10 peças) são cortados em rodelas finas.
   
5. Pique finamente duas cebolas.
   
6. Misture duas colheres de sopa de maionese com uma colher de mostarda.
   
7. Frite os hambúrgueres em uma panela aquecida com óleo vegetal por 3-4 minutos de cada lado. No lado frito dos hambúrgueres, espalhamos imediatamente um prato de queijo para que derreta um pouco.
   

Prato de montagem

1. Unte o fundo do pão com molho de mostarda. Em seguida, coloque os anéis de cebola e pepinos.
   
2. Colocamos a costeleta frita com queijo derretido sobre legumes. Em seguida, espalhe o tomate e a alface.
   
3. Unte os pães superiores com ketchup e cubra os ingredientes restantes, pressione firmemente por cima.
   

Receita de vídeo

Neste vídeo, você aprenderá a preparar adequadamente todos os ingredientes para um hambúrguer saboroso e suculento.