Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- uma assadeira;
- papel de pergaminho (papel manteiga);
- uma tigela;
- uma colher;
- peneira para peneirar farinha;
- filme plástico.
Os ingredientes
| Farinha | 1 xícara por 250 ml (150-160 g) |
| Manteiga | 115-120 g |
| Açúcar em pó | 2,5 colheres de sopa. eu |
| Sal | 1/4 art. eu |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Para decoração: açúcar mascavo e branco | à vontade |
Etapa de cozimento
Massa para cozinhar
- Tomamos 115-120 g de manteiga à temperatura ambiente e misturamos por cerca de um minuto. O óleo deve ficar cremoso e uniforme.
- Peneire com óleo 2,5 colheres de sopa. eu açúcar em pó.
- Adicione sal e misture bem por alguns minutos para tornar a massa homogênea. Tomamos um ovo à temperatura ambiente e separamos a gema da proteína. Na massa, adicione apenas a gema e deixe a proteína untar os biscoitos. Misture até ficar homogêneo.
- Na massa resultante, peneire 1 xícara (250 ml) de farinha ou 150-160 g.
- Amasse a massa. A farinha deve ficar molhada e a massa deve ter uma aparência irregular.
- Espalhamos a massa em um plástico e formamos um pequeno tronco, de modo que o diâmetro ao longo de todo o comprimento seja aproximadamente o mesmo. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Cozimento
- Após 2 horas, retiramos a massa. Tornou-se sólido e agora é mais fácil trabalhar. Divida a massa em 2 metades. Nós devolvemos um para a geladeira. Unte a segunda metade com proteína e polvilhe com açúcar mascavo.
- Corte a massa em pedaços de cerca de 8 mm.
- Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Retiramos a segunda metade da massa da geladeira e fazemos o mesmo. Unte com proteína, polvilhe com açúcar branco, corte em pedaços com cerca de 8 mm de espessura e espalhe em uma assadeira. Colocamos a assadeira no forno, aquecida a 180 graus, por 20-23 minutos. Deixamos os biscoitos prontos por vários minutos em uma assadeira e depois os transferimos para o rack até que esfriem completamente.
Métodos de decoração e opções de servir
Os biscoitos são um prato bastante versátil, podem ser servidos na mesa com essas bebidas: chá, café, suco, limonada, compota, uzvar, kefir, leite, cacau. Geralmente, os biscoitos são incluídos nas fileiras de doces e servidos na mesa com doces, bolo, frutas após os pratos principais. Mas é possível usar cookies como lanches, se você o tornar mais salgado ou neutro.
Quanto aos biscoitos Sabre franceses, é costume torná-lo doce, porque sem o açúcar de confeiteiro a massa não terá a textura correta.
Você pode decorar cookies a seu critério:
- açúcar (branco, marrom), como nesta receita;
- açúcar de confeiteiro;
- geléia;
- com esmalte;
- nozes;
- chocolate
- coco.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá todas as etapas da preparação de um simples e delicioso cookie de zibelina francesa.