Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- papel pergaminho;
- filme plástico;
- um misturador;
- uma peneira;
- recipientes profundos de diferentes tamanhos;
- copo medidor ou balança de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo premium | 375 g |
| Iniciador de trigo | 50 g |
| Água pura não carbonatada | 215 g |
| Sal | 8 g |
| Açúcar granulado | 5 g |
Etapa de cozimento
- Coloque 50 gramas de iniciador de trigo em uma tigela e adicione 75 gramas de água parada à temperatura ambiente, 75 gramas de farinha de trigo peneirada por uma peneira. Misture bem todos os ingredientes, cubra a tigela com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por pelo menos algumas horas. O máximo para insistir nesse fermento é o tempo de até 12 horas. Porém, quanto mais quente o ambiente, mais rápido o fermento será adequado para trabalhos futuros.
- Quando o fermento estiver pronto, adicione 140 gramas de água pura, 8 gramas de sal, 5 gramas de açúcar granulado e misture bem.
- Despeje na tigela da misturadora e peneire por uma peneira de 300 gramas de farinha de trigo premium.
- Amasse a massa com uma batedeira em velocidade média por cinco minutos.
- Quando a massa estiver pronta, transfira para um recipiente fundo, cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe crescer à temperatura ambiente por três horas.
- Após cada hora, esticamos a massa e amasse levemente.
- Após o tempo, espalhe a massa sobre uma superfície plana polvilhada com farinha de trigo. Divida a massa em duas partes iguais e arredonde-a.
- Cobrimos a massa com filme plástico ou tampa e deixamos repousar por 15 minutos.
- Então formamos um pão de cada parte e enrolamos em uma baguete.
- As baguetes formadas são colocadas em papel manteiga, cobertas com filme plástico e deixadas em repouso por três horas.
- Após o tempo, fazemos seções oblíquas características em cada baguete e polvilhamos com água. Passamos para uma assadeira com papel manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius e defina nossas baguetes para assar. Após 15 minutos, abra o forno, polvilhe as baguetes com água, abaixe a temperatura para 200 graus Celsius e asse por mais 20 minutos.
- Retiramos o pão acabado do forno e deixamos esfriar.
Receita de vídeo
Esta receita em vídeo será muito útil para quem pretende aprender a fazer pão francês de verdade em casa. Tais bolos simplesmente devem estar sobre a mesa em qualquer dona de casa moderna. Este pão não é uma pena servir na mesa de festas como sanduíches ou apenas em um prato de pão. Certifique-se de que cada um de seus amigos peça essa receita.
Gostaria de aprender a assar pão em casa? Se a resposta for sim, apresse-se para salvar a receita que você leu neste artigo. No momento, você raramente compra pão delicioso e, o mais importante, fresco e de alta qualidade nas lojas. A solução para esse problema é bastante simples, mas requer algum tempo e esforço. Mas você sempre garantirá que seus entes queridos comam pão de verdade, caseiro e de alta qualidade, sem ingredientes nocivos. Você assa ou compra em uma loja? Gostaria de cozinhar com esta receita? Ou talvez você saiba como complementá-lo com lucro? Compartilhe seus pensamentos e experiências nos comentários!