Truta assada no forno com legumes - uma receita saborosa e saudável

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• fogão;
• uma assadeira;
• balanças de cozinha e outros acessórios de medição;
• papel manteiga;
• faca afiada;
• tábua de cortar;
• uma frigideira;
• linha e agulha grossa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prepare os vegetais

1. Descascamos as cebolas pesando cerca de 200 g, depois enxaguamos bem e cortamos em pedaços grandes.
   
2. Lave bem a berinjela pesando cerca de 100 g, após o que cortamos o caule e pique o vegetal em cubos pequenos de 1x1 cm.
   
3. Medimos cerca de 250 g de tomate, cortamos o caule e trituramos em cubos médios.
   

Cozinhe os legumes

1. Aquecemos a panela e depois colocamos 20 ml de óleo vegetal nela. Assim que o óleo esquentar bastante, reduza o fogo para baixo e espalhe a cebola picada.
   
2. Frite a cebola até aparecer uma crosta dourada e adicione a berinjela triturada.
   
3. Fritamos os ingredientes por 3-5 minutos, após o qual adicionamos os tomates picados grosseiramente.
   
4. Frite a mistura de legumes por mais 5-7 minutos, mexendo de vez em quando.
   
5. Polvilhe os legumes macios preparados com um tempero para legumes, após o que deixamos a massa esfriar até a temperatura ambiente. Se você não tiver temperos para vegetais, substitua-o por uma mistura de salsa seca ou fresca, endro, coentro, sal e pimenta do reino.
   

Prepare o peixe

1. Limpamos a truta pesando cerca de 750 g da balança e depois lavamos o peixe com água corrente fria. Retire cuidadosamente o interior, depois de fazer uma incisão longitudinal ao longo da cavidade abdominal.
   
2. Cortamos as guelras, removemos cuidadosamente o hímen preto, que pode estragar o sabor do peixe, dando-lhe uma amargura desnecessária.
   
3. Fazendo pequenos cortes, corte cuidadosamente o filé da crista.
   
4. Assim que a cordilheira é removida, desdobramos o peixe e retiramos ou cortamos todos os ossos pequenos e costais.
   

Peixe em conserva

1. Polvilhe o filé de peixe preparado com tempero de peixe. Se isso não acontecer, pode ser substituído por uma mistura de manjericão, casca de limão, sementes de cominho e sálvia. Em seguida, sal e pimenta a truta bem, concentrando-se apenas em seu próprio gosto.
   
2. Pulverizamos peixe com 15 a 20 ml de suco de limão, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície. Deixamos o peixe em conserva nesse estado por 10 a 15 minutos.
   

Enchemos e assamos trutas

1. Espalhamos os legumes resfriados estritamente no meio da truta desdobrada.
   
2. Em vez de guelras cortadas, coloque uma fatia de limão na cabeça do peixe.
   
3. Enfiamos um fio grosso em uma agulha grande e costuramos o peixe com pontos freqüentes, começando pela cabeça e terminando com a cauda.
   
4. Cobrimos a assadeira com papel manteiga, sobre o qual recheamos a truta recheada. Coloque o peixe costurado com o lado para baixo. Aquecemos o forno a uma temperatura de 200 ° C. Colocamos no forno uma assadeira com um recheio. Asse o peixe por pelo menos meia hora. Após 30 minutos, retire a truta do forno e deixe descansar por 10 minutos.
   
5. Sirva o peixe com fatias de tomate e limão.
   

Receita de vídeo

Depois de revisar este vídeo, você aprende rapidamente como cozinhar trutas recheadas com legumes cozidos no forno.

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