Delicioso filé de atum - uma receita comprovada

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira, panela, tábua, faca, batedor, copo, tigela, prato para marinada, peneira, 3 pratos de bife, uma colher de sopa e uma colher de chá, filme plástico, toalhas de papel, um copo medidor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Se os bifes de atum foram congelados, eles devem ser completamente descongelados antes de cozinhar.

1. Primeiro de tudo, você precisa cozinhar uma marinada de atum. Para fazer isso, lave bem um monte de ervas (salsa ou coentro), cerca de 10 g, e pique-o finamente.
   
2. Despeje aproximadamente 60 ml de molho de soja e 30 ml de azeite em uma tigela. Em seguida, corte a laranja e, usando apenas a metade, esprema bem o suco. Corte cerca de ¼ parte do limão e esprema o suco em uma tigela, cerca de 10 a 15 ml. Você não pode adicionar muito suco de limão, porque isso deixará seu bife seco e duro.
   
3. Adicione as verduras picadas e meia colher de chá de orégano à tigela. Descasque 2 dentes de alho e rale em um ralador fino, adicione ao restante dos ingredientes. Misture bem com um batedor. O sal na marinada não é usado devido ao molho de soja.
   
4. Despeje a marinada cozida em um prato mais plano, para que todos os três bifes possam ser ensopados. Pimenta a marinada um pouco com pimenta preta.
   
5. Coloque os bifes em um prato com marinada, despeje-os com uma colher de sopa por 20 minutos. Após 10 minutos, vire o atum. Isso é necessário para que os bifes sejam bem embrulhados e embebidos em marinada.
   
6. Em seguida, aperte o prato de carne com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Uma hora depois, os bifes foram em conserva e adquiriram um sabor incrível. Retire-os e seque-os com uma toalha de papel. Coloque a panela em fogo alto, despeje um pouco de azeite, coloque os bifes e frite de cada lado por 1-2 minutos a médio-alto. Se você quiser fritar mais atum, pode aumentar o tempo para 3-4 minutos, mas o meio dos bifes deve permanecer levemente rosado, caso contrário, o prato estará seco.
   
7. Enquanto assar bifes, despeje-os com marinada, para que fiquem mais suculentos. Quando estiver pronto, coloque os bifes da panela em pratos separados.
   
8. Despeje a marinada restante em uma panela e cozinhe em fogo baixo para permitir que o excesso de umidade evapore. Quando o molho estiver ligeiramente espessado, coe-o através de uma peneira em um prato fundo para se livrar dos ingredientes sólidos. Em seguida, despeje cada bife de atum com molho e sirva.
   

Como acompanhamento, você pode usar arroz com legumes, batatas cozidas a seu critério ou apenas legumes frescos.

Escolha seu atum com cuidado para obter um produto fresco. Nesse caso, sua cor deve ser uniforme, vermelha ou vermelha escura, sem manchas. Também é melhor escolher peixe refrigerado do que congelado. Isso economizará seu tempo de cozimento e garantirá a qualidade do produto.

Receita de vídeo

Como preparar uma boa marinada para bifes, e o que deve ser o peixe ao fritar, você pode assistir ao vídeo em detalhes.

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