Filé de bacalhau em massa - prato delicioso e incomum em 5 minutos

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma panela ou panela com fundo grosso e lados altos;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• skimmer;
• prato plano
• tigela funda;
• molheira;
• papel pergaminho.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Corte o filé de peixe em tiras de 1 cm de espessura e, em seguida, corte cada tira em um ângulo de cerca de 7 a 10 cm. Coloque as tiras em um prato plano em uma camada e adicione um pouco de sal.
   
2. Lave o limão, corte ao meio e esprema o suco da metade sobre o filé de peixe. Assim, o peixe marinará e terá um sabor agradável e amargo. 3-5 minutos são suficientes para isso.
   
3. Descasque e lave as batatas. Corte para batatas fritas. Para fazer isso, corte as paredes convexas de cada tubérculo e corte em placas de 1 cm de espessura, corte as fatias de batata em fatias de 1 cm e seque bem.
   
4. Para fazer uma massa, pegue uma tigela funda e quebre os ovos. Em seguida, adicione cerca de 50 ml de vinho branco.
   
5. Adicione também 100 ml de creme gordo, um pouco de sal e pimenta do reino. Bata bem o conteúdo com um batedor até ficar homogêneo.
   
6. Em pequenas porções, mexendo ocasionalmente, adicione a farinha peneirada. Adicione a farinha até atingir a consistência de 30% de creme azedo. Se a massa estiver bem grossa, você pode diluí-la com vinho ou creme.
   
7. Pique as verduras não muito finamente e envie para a massa.
   
8. Despeje aproximadamente 0,5 L de óleo vegetal refinado em uma panela funda ou frigideira com lados altos. Deixe o óleo esquentar bem, praticamente deixe ferver.
   
9. Despeje as batatas na panela.
   
10. Enrole bem os pedaços de peixe na farinha. Em seguida, mergulhe a massa. A massa deve cobrir o peixe uniformemente por todos os lados.
    
11. Envie o peixe para a panela, nivele um pouco com uma espátula e frite juntos. O tempo aproximado de fritura é de 5 a 7 minutos.
    
12. Para preparar o molho, é necessário cortar o pepino em conserva em canudos finos e finos, mas em nenhum caso esfregar em um ralador.
    
13. Em uma panela, misture o pepino picado, o creme de leite, a maionese, o ketchup e misture bem. Se desejar, pimenta ou mostarda podem ser adicionados.
    
14. Quando as batatas e o peixe ficaram dourados, você precisa tirar tudo do óleo fervente com uma escumadeira. Deixe o óleo escorrer um pouco e coloque-o em pergaminho. Ao formar uma porção, tente comer aproximadamente a mesma quantidade de batatas fritas e peixe.
    

Receita de vídeo

No vídeo, você verá a técnica correta de fatiar batatas fritas e a opção de servir este prato.

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