Como aprender a cozinhar um delicioso filé de peixe em massa

Utensílios e utensílios de cozinha: panela, bata, tigela funda, toalhas de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Vamos começar com peixe. Você pode usar qualquer filé de peixe, o principal é que não há ossos nele. Usaremos um quilograma de filé de bacalhau na receita de hoje. Se você o tiver congelado, descongele um pouco, você pode cortar fatias congeladas em partes, para que fiquem com uma forma bonita.
   
2. Depois de picar, adicione sal e pimenta a gosto. Cerca de 0,5 colher de chá será suficiente para esse valor. sal e 2-3 pitadas de pimenta. Misture bem, para que os temperos sejam distribuídos uniformemente sobre a carne, deixe marinar por 10 a 15 minutos.
   
3. Enquanto o peixe estiver em conserva, prepare a massa. Para fazer isso, envie três ovos de galinha para uma tigela funda. É melhor colocá-los primeiro em uma tigela separada, um de cada vez, e depois misturar em uma tigela comum. Portanto, você evitará ovos estragados na massa total, se de repente isso acontecer. Bata os ovos com um batedor.
   
4. Adicione uma pitada de sal, um copo de leite e misture bem novamente.
   
5. Peneire 200 g de farinha em uma tigela separada e adicione-a aos poucos à mistura de leite e ovo, amasse a massa sem grumos. Por consistência, resultará como creme azedo espesso.
   
6. Em seguida, enviamos a panela ao fogo, adicione 100 g de óleo vegetal. Ao fritar, deve haver muito óleo para que o peixe frite uniformemente e forme uma crosta dourada. Quando o óleo estiver aquecido, coloque um pedaço de filé de peixe em uma massa e espalhe em uma panela. Espalhe na panela quantas peças caber em uma camada. Frite em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Repita este procedimento com todos os filetes. A cada 2 porções fritas, troque o óleo vegetal em uma panela.
   
7. Cobrimos o prato plano com toalhas de papel, colocamos o peixe pronto. Assim, o excesso de óleo é absorvido pelo papel e o peixe fica mais crocante.
   

Sirva quente à mesa. Além disso, você pode servir o molho com azeite, ervas, suco de limão e alho. Será muito saboroso se você servir legumes frescos de peixe, purê de batatas, arroz cozido ou qualquer outro cereal a seu critério.

Mantenha o peixe em massa em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Antes de servir, simplesmente aqueça no microondas, e o peixe ficará como se estivesse cozido na hora. Se desejar, você pode fazer uma quantidade maior e congelar.

Receita de vídeo

Se você quiser não apenas ler e ver a foto, mas também assistir a todo o procedimento para preparar o filé de peixe em massa, recomendamos assistir a um breve vídeo. Você descobrirá que porção de fatias pode cortar filé, qual a consistência da massa após a mistura, o que acontece após a fritura.

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