Sopa de feijão vermelho - uma deliciosa receita vegetariana

Utensílios e utensílios de cozinha:

• pratos para ingredientes - 5 peças;
• copo ou jarra de medição;
• uma faca;
• placa de cozinha;
• fogão de cozinha;
• ralador;
• uma frigideira;
• panela
• espátula de cozinha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Preparamos os ingredientes: descasque a casca de batatas, cenouras, cebolas e alho. Enxaguamos o coentro em água corrente, colocamos em uma toalha para fazer água de copo. Corte as batatas em cubos.
   
2. Pique finamente a cebola e o alho.
   
3. Separadamente, corte o coentro.
   
4. Rale cenouras e tomates. Antes de ralar o tomate, descasque-o. Para branquear tomates, é necessário fazer uma incisão na forma de uma cruz em cada tomate, transferi-los para a água fervente por 60 - 120 segundos. Depois de ferver, coloque imediatamente os tomates em água fria com pedaços de gelo. Retire a pele, o local onde a haste estava localizada, corte-a.
   
5. Depois de cozinhar todos os produtos, coloque a panela em fogo médio, adicione 1 colher de sopa. eu óleo vegetal. Espalhe a cebola - 1 unid., Frite até dourar.
   
6. Adicione as cenouras - 1 pc., Frite por mais 2 minutos.
   
7. Coloque o alho - 1 dente de alho e os tomates - 2 peças.
   
8. Misture bem e adicione sal e pimenta - 2 e 1 colher de chá. em conformidade. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
   
9. Despeje 1,5 litros. água (ou caldo) em uma panela e incendiada. Colocamos as batatas, esperamos até ferver, reduzimos o fogo ao mínimo e cozemos até ficar macio.
   
10. Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione os legumes fritos e 250 g de feijão ao caldo fervente ou água com batatas.
    
11. No final, adicione o coentro - 1/2 viga, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos. Se necessário, adicione mais sal ou pimenta a gosto.
    
12. Sirva a sopa em um prato fundo. Você pode decorar com folhas de coentro ou outras ervas.
    

Existem duas maneiras de absorver.

1. A primeira maneira é de molho por um longo tempo. É necessário levar um recipiente grande, despeje o feijão e despeje a água, de preferência à noite, ou seja, por 7 a 10 horas. É aconselhável trocar a água 2 a 3 vezes durante esse período. Para evitar o líquido que enche o feijão, adicione refrigerante ao recipiente: 1 colher de chá de refrigerante por 1 litro de água. Com esta imersão, o feijão não se desfaz durante o cozimento direto, tem um sabor mais refinado e delicado.
2. A segunda maneira é absorver rapidamente. Primeiro você precisa enxaguar o feijão em água corrente, depois levar uma panela grande e despejar água na proporção de 1: 3, despeje o feijão e deixe ferver. Depois que o feijão ferver, retire a panela do fogo e deixe descansar em água fervente por 60 a 90 minutos. A desvantagem da imersão rápida é um sabor mais sombrio e possível crepitação do feijão durante o cozimento.

Receita de vídeo

Uma descrição detalhada e demonstração da preparação da sopa de feijão vermelho podem ser encontradas clicando no link:

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