Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, tábua, frigideira, espátula de cozinha, colher de sopa, ralador.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| feijão vermelho | 200 g |
| cenouras | 1 pc |
| cebolas | 2 peças |
| nozes descascadas | 75 g |
| pimenta vermelha moída | ¼ colher de chá |
| coentro em pó | 1 colher de chá |
| lúpulo-suneli | 1 colher de chá |
| sal | 1 colher de chá |
| alho | 4 dentes |
| vinagre de vinho | 1 colher de chá |
| óleo vegetal | 50 ml |
| salsa | ½ feixe |
| folha de louro | 1 pc |
| pimenta | 3 peças |
Etapa de cozimento
- Lave 200 gramas de feijão vermelho em água corrente, remova o excesso de fragmentos pop-up. Colocamos os grãos lavados em um recipiente separado, despejamos água fria para cobrir todos os grãos com uma margem de 2-3 cm e deixamos o produto por 12 horas em temperatura ambiente. Durante esse período, 3-4 vezes trocam a água em um recipiente com feijão.
- Após 12 horas, drenamos a água, obtemos um feijão bem inchado, que colocamos em uma panela pequena, despejamos água novamente para que a água fique 2-3 cm acima do feijão, colocamos no fogão.
- Quando a água começa a ferver, pode aparecer uma espuma na superfície, que deve ser removida usando uma escumadeira ou uma colher de sopa.
- Adicione uma folha de louro, três grãos de pimenta e três pimenta da Jamaica à panela com feijão fervente. Fechamos a tampa, colocamos o fogo no mínimo, deixe cozinhar por cerca de uma hora - uma hora e vinte minutos.
- Após esse período, tentamos o feijão para prontidão, adicionamos uma colher de chá de sal, uma colher de chá de coentro moído, a mesma quantidade de lúpulo sunli e na ponta de uma colher de chá de pimenta vermelha moída. Misture todos os ingredientes em uma panela, feche a tampa e deixe ferver por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo.
- Deixamos a panela com o feijão em temperatura ambiente para esfriar, além disso, ela deve ser embebida em temperos durante esse período.
- Duas cebolas de tamanho médio são descascadas, lavadas em água corrente, cortadas em meias argolas e removidas para o lado.
- Descascamos uma cenoura grande, lavamos, esfregamos em um ralador grosso e deixamos de lado.
- Colocamos uma frigideira no fogão, despeje 50 ml de óleo vegetal refinado, coloque a cebola picada ali, frite até ficar translúcida.
- Adicione as cenouras raladas na panela, frite com a cebola até ficar macia.
- Quatro dentes grandes de alho são descascados, lavados e picados em uma tábua, adicionados à panela com a cebola e a cenoura, refogados por mais 2-3 minutos, para que o alho possa dar o seu sabor.
- Legumes prontos são colocados em uma saladeira profunda, adicione ainda os grãos quentes, enquanto os removemos para o lado.
- Espalhamos 75 gramas de nozes descascadas na área de trabalho. Eles devem ser picados. Isso pode ser feito usando um liquidificador. Se não houver, coloque as porcas em uma lima comum, envolva-a de um lado para que o produto não caia, empurre as porcas várias vezes para a frente e para trás com um rolo, cortando os pedaços de nozes o máximo possível.
- Despeje as nozes picadas em uma saladeira com feijão e legumes.
- Resta preparar a salsa. Minha metade de um monte de verduras embaixo da torneira, secou um pouco, não cortou muito finamente em uma tábua de cortar e colocou no restante dos ingredientes.
- Por fim, adicione uma colher de chá de vinagre de vinho, misture os componentes. Nesta fase, você pode adicionar temperos ou sal ao lobio da Geórgia de acordo com o seu gosto.O vinagre de vinho pode ser facilmente substituído por vinho sem açúcar.
- O feijão está pronto em georgiano, é muito saboroso, agradável e apetitoso na aparência. Você pode comê-lo durante o jejum e em dias comuns.
Receita de vídeo
Se você deseja se familiarizar com mais detalhes com a receita de cozimento de feijão da Geórgia, consulte todo o processo de cozimento, a tecnologia para preparar o feijão e outros componentes do produto da Geórgia, o material em vídeo o ajudará nessa questão.
Caros leitores, você já teve que cozinhar feijão em georgiano na sua cozinha? Como você fez isso? Compartilhe suas impressões da receita fornecida. Que benefício você ganhou ao preparar o lóbio da Geórgia para sua casa?