Como cozinhar pimentos recheados: maneiras familiares e experimentais

Frutos vermelhos, laranja e verde-amarelos são recheados com carne, vegetais misturados, servidos com molho. Os métodos de preparação também diferem - os preparados recheados são fritos em uma panela, assados ​​no forno, cozidos em uma panela ou panela lenta.

Recomendações para as anfitriãs

Frutas doces búlgaras são os vegetais mais populares para recheio. Eles têm um sabor suave, têm uma forma conveniente e paredes densas. Este aperitivo é combinado com diferentes alimentos e molho. Além disso, satura o corpo com vitaminas, minerais, ácidos benéficos e até os "hormônios da felicidade" contidos na composição das frutas búlgaras.

Dependendo do tipo de recheio, você pode cozinhar pimentos recheados em uma panela, cozer em um caldeirão, assar sob uma "camada" de vegetais ou queijo. As donas de casa experientes conhecem alguns truques para adicionar tempero ao prato e diversificar o gosto familiar.

• Preparação do ingrediente principal. As vagens são lavadas e, após a remoção do caule, são extraídas sementes e divisórias. Em seguida, são enxaguados, secos em uma toalha, preparados inteiros ou cortados ao meio por barcos.
• Ebulição de cereais. Se houver arroz, cuscuz ou bulgur na receita, o cereal é pré-cozido até a metade. Esta regra também se aplica se produtos semi-acabados forem preparados para congelamento para armazenamento a longo prazo.
• Fritar legumes. A mistura de cenoura e cebola é geralmente frita em uma panela até ficar cozida, a menos que especificado de outra forma na receita. Quando assado, o molho fica mais brilhante durante o cozimento e o ensopado.
• Adicionando coberturas. As vagens são recheadas com cuidado para que a integridade das paredes não seja violada. A mistura é batida com os dedos, salgada e apimentada a gosto.
• Servindo à mesa. O prato final é servido com creme de leite, ketchup, em molho de tomate e creme de leite, assado com maionese ou queijo ralado, complementado por um prato.

Receita de pimenta recheada: clássica com carne e outras coberturas

Existem muitas receitas passo a passo para cozinhar pimentões recheados. Se você remover a carne da composição, poderá criar uma dieta ou um prato vegetariano. Creme de leite, macarrão, queijo ou maionese adicionará saciedade. A escolha dos ingredientes depende do método de preparação e das preferências do cozinheiro.

Tradicional

Funcionalidades. Pimentos recheados com carne picada e arroz são considerados clássicos do gênero culinário. É servido em molho de tomate espesso ou com creme de leite, cozido, cozido, assado, congelado para o inverno em sacos apertados. Normalmente, carne picada de bovino e suíno em proporções iguais é usada para o recheio, mas às vezes é substituída por frango, se desejado.

O que preparar:

• carne de porco, carne bovina ou recheio combinado - 600 g;
• pimentas - sete a oito pedaços;
• cebola - quatro cabeças;
• cenouras - uma coisa;
• arroz - um copo;
• um ovo é uma coisa;
• alho - dois dentes;
• pasta de tomate - seis colheres de sopa;
• endro - meio bando;
• sal, especiarias, temperos;
• óleo vegetal para fritar;
• água.

Etapas de cozimento

1. Rale as cenouras, pique as cebolas.
2. Aqueça a panela com óleo no fogão, frite os canudos de cenoura e metade da cebola.
3. Ferva o cereal de arroz em água salgada até a metade cozida.
4. Misture a carne picada com a metade restante da cebola, alho picado, ovo. Pimenta e sal, adicione temperos conforme desejado.
5. Combine a carne picada preparada com a fritura, cereal de arroz, recheado com uma mistura de vagens.
6. Despeje o óleo no fundo de uma panela ou panela alta, coloque as frutas recheadas, despeje água fervente para escondê-las.
7. Espere ferver, despeje a pasta, adicione sal e cozinhe por uma hora sob a tampa.
8. Polvilhe com endro picado antes de servir. Deliciosas variações de recheio com uma variedade de recheios

Em molho de tomate e creme de leite

Funcionalidades. As vagens recheadas com carne não só podem ser fervidas em água, mas também cozidas em creme de leite picante e molho de tomate. O molho dará ao prato um sabor cremoso, delicado e rico, complementado por um toque de macarrão leve. Você pode colocar os preparativos apenas em molho de tomate, removendo o creme de leite da receita.

O que preparar:

• pasta de tomate - seis colheres de sopa;
• creme de leite - 400 ml;
• carne picada - 0,8 kg;
• Pimenta búlgara - 0,8 kg;
• arroz - meio copo;
• óleo vegetal - quatro colheres de chá;
• cebola - uma cabeça grande;
• água - 1 l;
• sal;
• temperos.

Etapas de cozimento

1. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos.
2. Frite em uma panela untada com óleo.
3. Misture a carne com a cebola, despeje o arroz cru. Sal, pimenta, misture.
4. Coisas legumes, coloque no fundo da panela.
5. Prepare o molho misturando pasta de tomate e creme de leite.
6. Despeje a mistura com a peça de trabalho, adicione água, sal.
7. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por uma hora.

Com legumes

Funcionalidades. Pimentos recheados com legumes são um prato favorito de vegetarianos e de dieta. A composição pode ser variada, substituindo o repolho por abobrinha ou berinjela, introduzindo tomate, brócolis, alho. Pimentão recheado com arroz e legumes é considerado uma das receitas mais populares para donas de casa.

O que preparar:

• pimentão - dez pedaços + mais dois para o recheio;
• repolho - meia cabeça de repolho;
• cenouras - duas raízes;
• arroz de grãos longos - um copo;
• sal - uma colher e meia de colheres;
• suco de tomate - 250 ml;
• temperos;
• vegetal ou azeite.

Etapas de cozimento

1. Ferva os grãos de arroz na água.
2. Corte algumas vagens em tiras finas ou cubos.
3. Frite o repolho em óleo por alguns minutos, despeje as cenouras raladas e depois de mais dois minutos - canudos de pimenta picados.
4. Sal, pimenta, despeje duas colheres de sopa de água e cozinhe por cinco minutos.
5. Misture a massa vegetal com arroz.
6. Encha as frutas, coloque-as firmemente no fundo de uma panela funda.
7. Despeje o suco de tomate, feche a tampa com uma tampa.
8. Cozinhe por 40-50 minutos até ficar cozido.

Com macarrão e cogumelos

Funcionalidades. Essa opção incomum surpreenderá os convidados, especialmente se você não usar massas simples, mas "espirais" ou "arcos". Você pode tomar qualquer cogumelo, o mais importante - fresco e denso, e de preferência sem pernas.

O que preparar:

• pimentão - nove pedaços;
• cogumelos - 350 g;
• ovos - dois pedaços;
• cenouras - duas raízes;
• macarrão - 170 g;
• cebola - duas cabeças;
• tomate - dois pedaços;
• queijo duro - 200 g;
• molho de soja;
• sal;
• agua
• temperos.

Etapas de cozimento

1. Corte a cebola em meias argolas, os tomates em cubos. Rale as cenouras.
2. Transfira para uma panela, despeje o molho de soja e frite.
3. Ferva macarrão e cogumelos individualmente em água e sal.
4. Rale o queijo.
5. Mexa macarrão, cogumelos picados, queijo e ovos batidos, sal e pimenta.
6. Encha as vagens coloridas com este recheio.
7. Coloque os espaços em branco em um caldeirão ou panela com paredes espessas. Polvilhe com legumes fritos.
8. Despeje com água para que o conteúdo fique meio escondido.
9. Guisado por 40 minutos.

Com camarão

Funcionalidades. O camarão combina bem com tomate cereja, alho e ovos, permitindo que você aprecie o sabor incomum de um lanche quente ou frio. A crosta dourada do parmesão derretido torna os barcos ainda mais saborosos e saborosos. A receita não contém sal, pois o molho de soja é salgado por si só.

O que preparar:

• Vagem búlgara - duas peças;
• camarão grande - seis pedaços;
• cebola - metade da cabeça;
• alho - um dente;
• ovos - dois pedaços;
• tomate cereja - seis pedaços;
• Parmesão - 80 g;
• molho de soja - uma colher de chá;
• azeite de oliva - uma colher de chá;
• salsa - vários ramos.

Etapas de cozimento

1. Frite as cebolas picadas e o alho na azeitona.
2. Lave os camarões, descasque, corte e despeje na panela também. Frite mais alguns minutos.
3. Transfira para uma tigela, adicione o molho de soja, corte ao meio a cereja. Despeje os ovos batidos aqui.
4. Corte as frutas ao meio para fazer barcos para recheio.
5. Encha-os com massa preparada, polvilhe com parmesão ralado.
6. Asse no forno a 175 ° C (meia hora é suficiente).
7. Ao servir, polvilhe com salsa picada.

Com tomates no microondas

Funcionalidades. Não é difícil cozinhar um lanche de legumes no microondas. Ele será cozido em seu próprio suco, garantindo a ausência de aditivos extras e gorduras nocivas. O aperitivo ficará universal - adequado para qualquer prato, satisfaz perfeitamente sua fome.

O que preparar:

• pimentão - quatro pedaços;
• tomate - quatro pedaços;
• carne picada - 200 g;
• cebola - duas cabeças;
• óleo vegetal - uma colher de sopa;
• especiarias, sal.

Etapas de cozimento

1. As vagens preparadas para o recheio são colocadas em um prato e colocadas no microondas por quatro minutos, configurando a potência máxima.
2. Pique a cebola, misture com carne picada, pimenta, sal.
3. Coisas de carne.
4. Escalde os tomates com água fervente, retire as peles.
5. Liquidificador para transformar o tomate em purê de batatas, sal, pimenta. Despeje em óleo vegetal.
6. Coloque um prato de molho no microondas por alguns minutos, escolhendo potência média.
7. Despeje o tarugo com molho pronto, feche a tampa do recipiente, segure no microondas por três minutos na potência máxima. Em seguida, apague por mais 15 minutos com meio.

Com frango em panela lenta

Funcionalidades. Um fogão lento ajudará você a preparar rapidamente um prato saudável e perfumado com frango, sem se preocupar muito com isso. Se você quiser legumes mais macios e macios, substitua o modo “Assar” na multicooker pelo programa “Stewing”, configurando-o por uma hora e meia. Pegue um prato perfumado em um molho grosso.

O que preparar:

• pimentões médios - dez pedaços + um para o recheio;
• filé de frango - 300 g;
• lâmpadas - três cabeças;
• arroz redondo (ou grumos de arroz) - um copo medidor;
• óleo vegetal - 50 ml;
• cenouras - duas peças;
• água - três copos medidores;
• suco de tomate - um copo medidor (ou 100 g de pasta);
• alho - três dentes;
• folha de louro;
• sal, tempero.

Etapas de cozimento

1. Role o filé de frango e duas cebolas em um moedor de carne.
2. Despeje o óleo no fundo da tigela multicooker, preencha as cenouras raladas e a carne picada.
3. Defina o modo “Assar”, cozinhe os ingredientes sob a tampa por 35 minutos. Mexa a cada dez minutos.
4. Nesse momento, em uma panela no fogão, ferva o arroz até ficar meio cozido.
5. Despeje na tigela com a mistura de cenoura e cebola com carne, misture com uma espátula.
6. Encha as vagens com massa, lave a tigela.
7. Coloque as frutas recheadas na capacidade da multicooker.
8. Cozinhe o molho. Pique a cebola e o alho com uma faca, despeje suco de tomate, pimenta, sal e jogue folhas de louro aqui.
9. Despeje a mistura na tigela. Se não cobrir a peça, adicione água fervente fria.
10. Defina o modo “Assar” por 40 minutos, cozinhe sob a tampa.

Com trigo sarraceno no forno

Funcionalidades. Muitos tentaram tarugos com arroz, mas com trigo sarraceno - dificilmente.Embora os pimentos verdes cozidos no forno com trigo sarraceno e cogumelos tenham um excelente sabor. A pasta de tomate acrescenta tempero ao prato, e o endro é responsável pelo aroma.

O que preparar:

• pimentão verde - oito pedaços;
• cenouras - três raízes;
• trigo sarraceno - um copo;
• champignon fresco - 150 g;
• óleo vegetal - 50 ml;
• pasta de tomate - 100 g;
• açúcar - 25 g;
• folha de louro;
• temperos;
• sal;
• endro.

Etapas de cozimento

1. Ferva o trigo mourisco até meio cozido.
2. Corte os cogumelos, frite em uma panela com óleo.
3. Frite as cenouras raladas separadamente.
4. Misture os cogumelos, meia cenoura e trigo sarraceno, sal e pimenta.
5. Encha as vagens com uma mistura.
6. Agora combine as cenouras restantes, açúcar, pasta de tomate e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo.
7. Coloque as frutas em uma panela, despeje água fervente por mais de dois terços, distribua o molho por cima e aguarde até ferver.
8. Em seguida, coloque a panela no forno por 30 minutos a 180 ° C.
9. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.

Idéias originais de prato para a mesa festiva

O aperitivo pode ser servido não apenas todos os dias, mas também na mesa festiva. Se você mostrar um pouco de imaginação, pode transformá-lo em uma obra de arte culinária. Basta cortar a fruta ao meio ou em anéis, experimentar um pouco com o recheio.

Barcos sob um queijo "casaco de pele"

Funcionalidades. Barcos brilhantes originais sob um "casaco de pele" irão decorar qualquer mesa de férias. O queijo adicionará ternura ao recheio de carne, os componentes vegetais reduzirão levemente o conteúdo calórico do lanche. É melhor usar carne picada combinada, mas você pode substituí-la apenas por carne de porco ou bovina.

O que preparar:

• carne moída - 200 g;
• carne de porco picada - 200 g;
• pimenta frutas de cores diferentes - oito peças;
• manteiga - 50 g;
• queijo duro - 150 g;
• cebola - uma;
• grumos de arroz cozido - um copo;
• sal, tempero.

Etapas de cozimento

1. Vagens cortadas em semi-barcos.
2. Pique a cebola. Frite na manteiga.
3. Misture a batata frita com grumos de arroz cozido.
4. Mexa a carne de porco e carne moída, sal e pimenta. Misture com arroz e massa vegetal.
5. Rale o queijo.
6. Encha os barcos com a mistura, polvilhe com queijo.
7. Disponha em uma assadeira, asse a 180 ° C por 20 minutos.

Fatiado com requeijão e ervas

Funcionalidades. Anéis cheios de queijo cottage e ervas são um lanche original e útil para um banquete. Cozinhar não requer tratamento térmico, portanto, todas as vitaminas da estação são preservadas. O aperitivo é armazenado na geladeira por alguns dias, parece brilhante e incomum.

O que preparar:

• vagens de cores diferentes - três peças;
• queijo cottage com qualquer teor de gordura - 300 g;
• maionese - duas colheres de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• alho - um dente;
• endro ou salsa - meio bando;
• temperos.

Etapas de cozimento

1. Moer ervas lavadas e secas.
2. Coloque o alho, o queijo cottage, os temperos, o sal, a maionese em uma tigela e misture até ficar pastoso.
3. Combine com verduras.
4. Coisas frutas multicoloridas, ram a massa.
5. Corte em anéis de 1 a 1,5 cm de espessura, espalhe em um prato.

Anéis de Ovo Cozido

Funcionalidades. Ferva um ovo com antecedência, prepare os ingredientes necessários. Um aperitivo saudável para legumes é preparado em cinco minutos e surpreende os hóspedes com sua simplicidade, sabor agradável e vista brilhante.

O que preparar:

• Cápsula búlgara - uma;
• ovo cozido - um;
• queijo ralado - três colheres de sopa;
• maionese de baixa caloria - uma colher de sopa.

Etapas de cozimento

1. Lubrifique as paredes da vagem laranja ou vermelha com uma mistura de queijo e maionese.
2. Insira o ovo cozido descascado dentro.
3. Preencha as lacunas com massa de queijo e maionese.
4. Leve à geladeira por algumas horas.
5. Corte cuidadosamente em anéis, espalhe em um prato.

Para que os pimentos recheados com arroz e carne ou outros aditivos não fartem, combine diferentes produtos no recheio, sirva com molho, creme de leite e acompanhamentos. Experimente os gostos, destacando a especiaria ou a acidez das especiarias e um aroma delicado de ervas.

Comentários

No fim de semana passado eu fiz. Eu amo isso Só eu frito os pimentões um pouco antes de encher de lados diferentes. Eu gosto do sabor de pimentos fritos ou assados. E a carcaça não está na água, mas no suco de tomate ou na pasta de tomate diluída. Coloquei ervas mais perfumadas e, no final, lavrik e endro com salsa.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Você pode fazer pimentos recheados com uma salada de peixe cozido, cenoura ralada, queijo ralado e alho. Nesse caso, você precisa encher pimenta crua. Como molho, proponho misturar creme de leite, suco de limão e pimenta preta. Além disso, como recheio, você pode fazer uma salada de legumes: misture berinjela, cenoura, tomate com coentro ou coentro fresco.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

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