Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão de cozinha;
- um forno;
- balanças;
- moedor de carne;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- colher de chá e colher de sopa;
- uma assadeira;
- coador;
- uma frigideira;
- panela;
- 2 panelas;
- uma tigela;
- escápula;
- bata.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| massa de concha (grande) | 250 g |
| carne | 450 g |
| curvar | 2 peças |
| verduras | viga |
| cebolinha | viga |
| manjericão | provar |
| sal | 2-3 colheres de chá |
| orégano | 1 colher de chá |
| salgado | 1 colher de chá |
| pimenta preta | provar |
| folha de louro | 2-3 peças. |
| óleo de girassol | 30 ml |
| molho de soja | 1 colher de sopa. eu |
| leite | 1 litro |
| manteiga | 100 g |
| farinha | 4 colheres de sopa. eu |
| noz-moscada | provar |
Etapa de cozimento
- Primeiro você precisa cozinhar as conchas até a metade. Coloque a panela de água no fogo, deixe ferver, sal e adicione um pouco de óleo de girassol, depois coloque 250 g de macarrão. O tempo aproximado de cozimento é de 7 a 10 minutos após a fervura; no entanto, não se esqueça de observar a embalagem durante o tempo de cozimento recomendado.
- Enquanto estiver cozinhando o macarrão, lave 450 g de carne, corte em pedaços pequenos e depois pique-o em um moedor de carne. Se desejado, a carne moída pode ser passada através de um moedor de carne várias vezes, para que o sabor seja mais delicado.
- Descasque e enxágüe 2 cebolas, corte metade da cebola em pedaços pequenos e envie para moer ao picadinho.
- Escorra o macarrão e deixe escorrer, em seguida, despeje-o em uma tigela para que eles fiquem por um tempo e esfrie.
- Uma lâmpada e meia pique manualmente, tente cortar o mais fino possível.
- Despeje 30 ml de óleo de girassol em uma frigideira profunda ou panela e leve ao fogo para aquecer um pouco, depois despeje a cebola (não deve ser dourada).
- Mexa constantemente a cebola para que fique macia, mas não mude de cor e adicione 1 colher de sopa. eu molho de soja e aguarde a evaporação do líquido.
- Adicione a cebola frita à carne picada e misture.
- Pique salsa ou endro, manjericão e cebola verde e adicione à carne picada com cebola. Além disso, a carne moída deve ser sal, adicione pimenta moída, 1 colher de chá. orégano, 1 colher de chá salgados, bem como folhas de louro picadas.
- Agora você pode começar a cozinhar o molho Bechamel. Coloque 100 g de manteiga em uma panela funda e espere até derreter.
- Separadamente, em uma panela, aqueça 1 litro de leite para aquecer (não ferva).
- Quando a manteiga derreter, adicione 4 colheres de sopa. eu farinha e misture bem com um batedor, para que não formem grumos.
- Em seguida, desligue o gás e despeje várias conchas de leite na manteiga e farinha, misture. Despeje o leite restante gradualmente enquanto continua a misturar bem.
- Quando ainda houver várias conchas na panela, adicione sal e noz-moscada.
- Depois despeje todo o leite na mistura de manteiga e farinha e misture até ficar homogêneo sem grumos.
- Pegue uma assadeira com lados altos. Comece cada concha com carne picada e coloque em uma assadeira uma perto da outra, mas não em 2 camadas.
- Molho "Bechamel" despeje as conchas por cima e envie para um forno pré-aquecido. Asse o prato por 20-30 minutos a 180 graus.
- Antes de servir conchas recheadas, despeje-as com o molho restante e polvilhe com ervas. Você também pode decorar com queijo ralado.
Receita de vídeo
Se você gosta de massas, mas sua imaginação se esgotou, recomendamos que você assista à receita em vídeo apresentada.Neste vídeo, o autor demonstrará como preparar conchas de massa deliciosas e incomuns, adequadas como prato principal para qualquer jantar.
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Boa leitura!