Este prato é especialmente relevante no verão, quando a abobrinha no mercado é uma moeda de dez centavos. Eles são muito baratos e não estão incluídos na lista de iguarias reconhecidas. Embora, se você tentar, possa cozinhar um prato com esse vegetal que não seja menos brilhante que, por exemplo, uma salada de fígado de bacalhau. O principal é saber o que fazer!
A escolha certa de abobrinha e as nuances da culinária
- Use legumes jovens. Eles se distinguem por seu tamanho pequeno e pele clara. Sua carne é especialmente macia, o que beneficiará o prato.
- Descasque e retire as sementes. A casca sempre deve ser removida apenas se você não estiver trabalhando com frutas com "leite". E extraímos as sementes para dar espaço ao recheio.
- Abobrinha recheada com carne picada deve ser assada metade do tempo sob a folha. Isso permitirá que a carne e os legumes cozinhem ao mesmo tempo.
- O período médio de cozimento para legumes pequenos é de 60 minutos. Abobrinha grande é cozida por até 90 minutos.
- Os vegetais têm um sabor neutro, para que você possa dar tons completamente diferentes à abobrinha recheada. A receita de um prato delicioso sempre contém especiarias com um aroma rico.
Cozinhando no forno
Oferecemos 3 receitas de abobrinha assada, o que ajudará a diversificar seu menu.
Abobrinha recheada com carne picada no forno
Servido como prato independente, sem acompanhamento. Usar queijo torna a receita deliciosa e até festiva. Carne delicada e recheio suculento complementam a paleta de sabores elegante.
Você precisará de:
- abobrinha - 1 grande ou 2 pequena;
- carne picada (porco e bovino) - 0,5 kg;
- cebolas - 2-3 cabeças;
- verduras frescas - um monte;
- queijo duro - 200 g;
- maionese - 100 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- sal e pimenta do reino.
Cozinhar
- Abobrinha cortada, retire as sementes das metades. Coloque os "barcos" resultantes em uma assadeira.
- Moa a cebola e as ervas no liquidificador, misture com a carne picada. Adicione pimenta, sal e misture.
- Encha tarugos de abobrinha em massa para que o recheio fique no mesmo nível da “borda” dos barcos.
- Rale o queijo, adicione a maionese e a pasta de tomate, misture bem.
- Espalhe a abobrinha com esta mistura, cobrindo completamente a carne picada e as bordas.
- Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 200 °. Graças ao queijo, os produtos são cozidos uniformemente.
Abobrinha recheada com carne e arroz
Um prato saboroso e saudável que pode ser preparado para um jantar em família.
Você precisará de:
- abobrinha - 3 peças .;
- arroz cozido - 300 g;
- carne picada - 500 g;
- manteiga - uma colher de sopa;
- cebola - 1 cabeça;
- cenouras - 1 pc .;
- salsa e endro - metade do molho;
- queijo duro - 75 g;
- sal, pimenta, curry e outras especiarias favoritas.
Cozinhar
- Da abobrinha faça "barcos", remova o meio deles com uma colher.
- Refogue a carne picada com cenoura e cebola até ficar cozida.
- Adicione sal, pimenta, tempere com curry.
- Combine a massa com ervas finamente picadas, arroz.
- Massa encher a abobrinha, coloque-os em uma assadeira, untada com manteiga. Cubra com papel alumínio e coloque no forno, aquecido a 200 °.
- Após 40 minutos, retire a panela e polvilhe a abobrinha com queijo ralado.
- Coloque no forno já sem papel alumínio para obter uma crosta dourada.
Abobrinha recheada, assada no forno, com queijo cottage
Uma excelente refeição leve que permitirá que você esqueça as restrições alimentares, mesmo se você estiver de dieta.
Você precisará de:
- abobrinha jovem - 3 peças .;
- queijo cottage - 500 g;
- ovos - 1 pc .;
- alho - 1 dente de alho;
- queijo duro - 100 g;
- salsa e endro;
- sal e pimenta.
Cozinhar
- Corte os legumes longitudinalmente, retire parte da polpa.
- Mate o queijo cottage no liquidificador para que não haja caroços, adicione ervas picadas, alho, ovo, pimenta e sal.
- Mexa a massa, coloque-a na abobrinha.
- Polvilhe uma assadeira com azeite, coloque "barcos" de abobrinha sobre eles. Polvilhe com queijo ralado.
- Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos a 180 °. Em seguida, retire a folha e asse a mesma quantidade.
Cozinhar abobrinha em um fogão lento
É igualmente fácil cozinhar abobrinha recheada em um fogão lento, as receitas aqui também são muito diferentes, por exemplo, com carne e cogumelos.
Abobrinha recheada em um fogão lento
Você precisará de:
- abobrinha - 2 legumes jovens de tamanho médio;
- carne picada (carne de porco, bovina ou variada) - 300 g;
- cebolas - 1 cabeça;
- tomate - 2 unid .;
- queijo - 100 g;
- creme de leite - algumas colheres de sopa;
- sal e pimenta.
Cozinhar
- Divida a abobrinha em metades do outro lado para fazer "barris". Para estabilidade, corte na parte inferior.
- Retire a polpa com uma colher. Instale os cilindros no recipiente de múltiplas gavetas.
- Misture a carne picada com cebola, polpa de abobrinha picada, ervas.
- Encha os cilindros com massa.
- Corte os tomates em cubos, misture com creme de leite e queijo. Coloque a massa em abobrinha por cima.
- Cozinhe por 40 minutos no modo "Cozimento".
Pode haver muitas opções de preenchimento para esta receita. Por exemplo, você pode fritar carne picada com cogumelos e cebola. Ou encher os cilindros apenas com recheio de cogumelos misturado com cebola e cenoura. Em uma panela lenta, o prato cozinha mais rápido do que no forno, fica suculento e saboroso.
Agora você sabe como cozinhar abobrinha com carne picada no forno e panela lenta, bem como criar um prato com outros recheios. Experimente e experimente! Com abobrinha é muito simples!
Vídeo: Receita de abobrinha recheada