Cavala deliciosa recheada com legumes - Receita do feriado

Utensílios e utensílios de cozinha: faca afiada, tábua, guardanapos ou toalhas de papel, papel alumínio, assadeira, forno, frigideira, espátula, pratos e tigelas de vários tamanhos, escova de silicone, tesoura, ralador.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Cavala Preparação

1. Descongele a cavala (3 peixes), lave em água corrente e remova o excesso de umidade com uma toalha de papel. Com uma faca muito afiada, faça duas incisões paralelas em ambos os lados da barbatana dorsal. O entalhe não deve atingir a cauda e a cabeça.
   
2. Corte a crista na cauda e na cabeça com uma tesoura e puxe-a cuidadosamente. Remova as costelas puxando-as com as mãos. Remova o interior do peixe também. Lave bem a cavala em água corrente fria. Remova o filme preto dentro da cavala com um guardanapo comum, caso contrário, o peixe ficará amargo após o cozimento. Então prepare todos os 3 peixes.
   
3. Sal o peixe preparado e pimenta a gosto de todos os lados e por dentro. Polvilhe o tempero com o peixe a gosto e despeje o suco de limão (50-70 ml), espremendo-o de uma fruta fresca. Coloque o peixe na geladeira por 30 minutos para marinar.
   

Recheio de cozinha

1. Descasque a cebola (3 pedaços) e corte-a em rodelas finas. Lave o pimentão (1 peça), retire as sementes e corte em pedaços pequenos. Descasque as cenouras (3 peças) e rale em um ralador grosso.
   
2. Coloque uma frigideira grande no fogo, despeje óleo vegetal (30 - 40 ml) e aqueça. Coloque as cebolas na panela e refogue até dourar, mexendo ocasionalmente.
   
3. Adicione as cenouras às cebolas fritas e frite por mais 5 minutos, mexendo sempre.
   
4. Adicione o pimentão em cubos, misture e frite por mais 3 minutos. Adicione o feijão verde congelado (250 gramas) à panela e misture tudo.
   
5. Despeje os legumes com água fervida quente (100 ml), cubra a panela com uma tampa e cozinhe os legumes por 5-7 minutos.
   
6. Após o tempo, adicione verduras picadas (endro e salsa) à panela com os legumes. Sal e pimenta a gosto, misture tudo dentro e fora. Os vegetais estão prontos.
   

Recolher o prato

1. Cubra a assadeira com papel alumínio e unte-o com óleo vegetal (20 ml) usando uma escova de silicone. Adicione a cavala em conserva e recheie com legumes preparados.
   
2. Descasque as batatas (6-7 peças), enxágüe e corte em rodelas finas. Sal e pimenta a gosto. Descasque o alho (3 dentes) e passe pelo alho, adicione-o às batatas. Adicione o óleo vegetal (20-30 ml) à batata e misture bem.
   
3. Coloque as batatas preparadas em uma assadeira perto da cavala.
   
4. Cavala recheada e batatas dispostas em uma assadeira com papel alumínio por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.
   
5. Após 30 minutos, retire a panela do forno, retire a folha superior e deixe assar por mais 10 minutos, para que a parte superior fique levemente dourada. Sirva o prato acabado em um grande prato repartido, colocando no meio uma cavala aromática inteira com legumes e espalhando batatas douradas.
   

Receita de vídeo

Todas as etapas da preparação: um corte incomum de cavala, preparando o recheio e coletando pratos para assar, veja o vídeo detalhado.

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