Salmão rosa recheado - um peixe bonito, saboroso e macio

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão de cozinha (fogão);
• forno;
• uma frigideira;
• uma assadeira;
• ralador grosso;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• uma tigela;
• uma colher de sopa;
• ficha;
• moedor de carne;
• agulha grossa;
• fio;
• pergaminho ou papel alumínio.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação

1. Ferva 8 ovos de codorna por 5 minutos, mude por 5-10 minutos. em água gelada e depois descasque. Descasque e lave uma cenoura e três cebolas.
   
2. Limpe cuidadosamente o peixe das escamas para não danificar a integridade da pele. Através da incisão no abdômen, remova o interior e as brânquias e enxágue.
   
3. Então você precisa remover a pele do salmão rosa. Para fazer isso, faça um corte do lado da barbatana abdominal e, com as mãos, levante cuidadosamente a pele, tentando não rasgá-la, movendo-se para cima e para os lados - até a barbatana dorsal, cabeça e cauda. Se necessário, você pode se ajudar com uma faca ou uma colher. Faça o mesmo do outro lado.
   
4. Na base da cauda e da cabeça, corte ou quebre o osso da coluna vertebral e retire toda a carne com ele.
   
5. Vire a pele do avesso, corte os ossos da barbatana.
   
6. Coloque a pele pronta para o recheio.
   

Carne picada

1. Corte uma cebola em cubos pequenos.
   
2. Rale as cenouras.
   
3. Em uma panela, aqueça 2-3 colheres de sopa. eu óleo vegetal, coloque os legumes e frite até a cebola dourada.
   
4. Corte as crostas de 4 fatias de pão para torradas, coloque em uma tigela e despeje 0,5 pilha. água, deixe de molho e aperte levemente.
   
5. Retire todos os ossos da polpa de peixe e passe pelo picador três vezes com uma treliça fina e três vezes com pão prensado.
   
6. Adicione os legumes salteados ao peixe picado, sal e polvilhe com pimenta do reino a gosto.
   
7. Misture bem. O recheio pode variar: por exemplo, adicione queijo ralado ou cogumelos fritos, ervilhas ou milho, especiarias ou ervas aromáticas.
   

Recheio

1. Na tábua, espalhe suavemente a pele de salmão rosa e coloque metade da carne picada.
   
2. De cima, pressionando levemente, coloque os ovos de codorna em uma fileira.
   
3. Feche a segunda metade do recheio.
   
4. Costurar peixe da barriga.
   

Torrefação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. As cebolas restantes (2 unid.) Cortar em anéis de espessura média.
   
2. Cubra a assadeira com papel vegetal ou papel alumínio.
   
3. Disponha os anéis de cebola em uma assadeira em uma fileira ao longo do comprimento ou na diagonal, formando um substrato para o salmão rosa.
   
4. Coloque o peixe recheado na cebola do abdômen e coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 40 minutos.
   
5. Corte o prato acabado em porções, decore com ervas ou tomates frescos, você pode polvilhar com suco de limão ou molho de alho por cima. O salmão rosa recheado pode ser servido quente ou frio como aperitivo ou como prato isolado com um prato adequado.
   

Receita de vídeo

Você certamente aprenderá a cozinhar salmão rosa recheado muito saboroso e macio assistindo a esta receita em vídeo. Você também aprenderá a cortar peixe para que a pele permaneça intacta, como cozinhar carne picada, como assar o recheio, para que um prato cortado em porções pareça bonito e apetitoso.

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