Utensílios e utensílios de cozinha: faca afiada, tábua, ralador, tigela, colher.
Os ingredientes
| Carne (carne) | 1 kg |
| Bow | 500 g |
| Pimenta | 3 pitadas |
| Sal | 1 colher de chá |
| Batata | 200 g |
Etapa de cozimento
Vamos preparar carne picada para manti a partir de filé mignon fresco. Você pode usar qualquer outra carne. De acordo com a receita tradicional, é recomendável cozinhar cordeiro a partir da polpa. Geralmente use carne de porco ou frango. Em geral, não importa qual você escolher, o principal é que é fresco, tem um cheiro agradável. É desejável que a carne tenha sido obtida de um animal jovem, para que após o cozimento completo fique muito mais macia e suculenta. Não é necessário que haja tendões nele, mas uma pequena quantidade de gordura (gordura) é permitida se você deseja obter um recheio suculento.
- Primeiro, lave o lombo, seque com toalhas de papel, corte em tiras pequenas e corte em cubos muito pequenos. Para facilitar o corte, é melhor colocar a carne no freezer antes de cozinhar, para que ela apreenda um pouco. Portanto, todo o processo será muito mais rápido para você. Certifique-se de levar uma faca afiada para o trabalho.
- Em seguida, descascamos batatas grandes ou pequenas. Para essa quantidade de carne, precisamos de 200 g de batata. Corte as batatas em pratos finos e depois em cubos pequenos.
- Limpamos 3-4 lâmpadas, lavamos e esfregamos em um ralador grosso. Se desejar, você também pode cortar a cebola em cubos muito pequenos. A proporção de carne e cebola deve ser de 2: 1, para que o recheio seja muito suculento.
Para evitar olhos lacrimejantes ao fatiar a cebola, é necessário realizar algumas manipulações: coloque um copo de água por perto e molhe constantemente a faca; puxe água para a boca enquanto corta - Mandamos batatas, cebolas para carne picada, misture tudo bem. Adicione sal (1-2 colheres de chá) e algumas pitadas de pimenta a seu critério. Temperos podem ser usados por outros. Se desejar, você pode adicionar algumas verduras frescas, como coentro.
- Misture tudo, cubra a carne picada e descanse um pouco. Depois disso, você pode usá-lo para cozinhar manti. Mas lembre-se de que não é recomendável armazená-lo no freezer, ele perderá sua cor. Portanto, não é necessário preparar esse recheio para o futuro. Faça o máximo que puder durante uma escultura.
Receita de vídeo
O enchimento para manti pode ser variado. Para isso, não apenas são utilizados vários tipos de carne, mas também apenas vegetais, abóbora. Hoje você aprendeu a cozinhar uma das opções para recheio de carne, o que é muito suculento. É bom se você conseguiu entender completamente o processo de cozinhar de acordo com uma receita passo a passo com uma foto. Caso contrário, assista a um vídeo curto, mas muito informativo, no qual a garota demonstrou todo o procedimento.