Utensílios e utensílios de cozinha: um conjunto de pratos de diferentes profundidades, panela, toalhas de papel, moedor de carne, tábua, faca, almofariz e pilão, colher de chá
Os ingredientes
| Grão de bico | 1 kg |
| Cebolas | 2 peças |
| Coentro | 2 grandes vigas |
| Ervilhas de pimenta preta | 1 colher de chá |
| Zira | 1 colher de chá |
| Coentro | 1 colher de chá |
| Alho seco | 1 colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
Prepare os ingredientes
- Enxágüe bem 1 kg de grão de bico e encha-o com água limpa. Damos a inchar por 10 a 12 horas, para que, graças ao glúten, seja melhor moldado e mantido em forma.
- Descasque 2 cebolas médias de cascas e raízes. As cebolas vermelhas doces são ótimas, mas as regulares. Corte em quartos ou oitavos.
- Lavamos 2 grandes cachos de coentro. Eles devem ter quase 100 g de peso e cortamos o suficiente. Se você realmente não gosta de coentro, substitua-o por endro ou salsa, mas o prato sofrerá com isso.
Cooking Falafel
- Tome 1 colher de chá. ervilha, zira, coentro, alho seco e sal. Moa-os juntos usando um almofariz e pilão. Caso contrário, tomamos todas essas especiarias em uma forma moída.
- Passamos os produtos por um moedor de carne na seguinte sequência: grão de bico, cebola, coentro. Em seguida, adicione todas as especiarias e amasse o recheio homogêneo. Deixe de molho por 30-40 minutos.
- Depois disso, fazemos pequenas costeletas redondas ou ovais a partir de carne picada. Nós os colocamos em um local conveniente ao lado do fogão.
- Despeje cerca de ½ litro de óleo vegetal na panela. Aquecemos a uma temperatura muito alta.
- Um por um, mergulhe as costeletas em óleo fervente e frite até aparecer uma crosta marrom-dourada. É importante não expor demais os falafels para que eles não queimem.
- Colocamos os produtos acabados em papel toalha para drenar o excesso de gordura. Sirva falafel quente ou frio com tomate e molhos brancos, legumes e pão árabe.
Receita de vídeo
Para entender melhor o que é o falafel e como cozinhá-lo corretamente, assista à receita em vídeo. Seu autor se concentrará em erros comuns que podem ser cometidos ao criar um prato.
Então você aprendeu a cozinhar este lindo prato oriental com um nome incomum. O falafel está ganhando popularidade de ano para ano: é preparado como um substituto para as costeletas de carne, adicionadas ao shawarma vegano. Os benefícios do grão de bico como produto também são difíceis de superestimar. E o fato de você ter dominado esta receita é muito bom.