Utensílios e utensílios de cozinha
- forno;
- tábua e faca afiada;
- várias tigelas espaçosas de tamanhos diferentes;
- rolo de massa;
- uma assadeira;
- toalhas de papel;
- papel para assar;
- balanças de cozinha e outros acessórios de medição.
Os ingredientes
- farinha de trigo premium - 400 g
- ovo de galinha - 1 unid.
- creme de leite - 180 g
- manteiga - 100 g
- sal de mesa - 30 g
- bicarbonato de sódio - 5 g
- filé de frango - 400 g
- batatas - 300 g
- cebolas - 200 g
- pimenta do reino moída - 10 g
Etapa de cozimento
Fazer massa
- Em uma tigela funda para amassar massa, espalhe 180 g de creme de leite à temperatura ambiente. Despeje 5 g de bicarbonato de sódio lá e mexa tudo bem.
- Assim que o refrigerante se apagar, adicione 10 g de sal, 100 g de manteiga pré-amolecida e quebre 1 ovo de galinha.
- Mexa bem os ingredientes até obter uma consistência homogênea.
- Peneire separadamente uma peneira fina de 400 g de farinha de trigo premium. Adicione a farinha peneirada à mistura de creme de leite e ovo e amasse uma massa macia e obediente que não grude nas mãos.
- Coloque a massa em uma tigela e cubra com uma toalha de cozinha. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
Prepare o recheio
- Lave bem o filé de frango pesando cerca de 400 g e seque-o com toalhas de papel. Cortamos o frango em pedaços bastante grandes, cujo tamanho é de aproximadamente 1,5x1,5 cm.
- Em seguida, descasque e enxágüe com água corrente 200 g de cebola e 300 g de batata. Cortamos os dois ingredientes em um cubo muito pequeno e os enviamos para uma tigela de carne.
- Adicione 20 g de sal e 10 g de pimenta preta moída e mexa bem os componentes do recheio.
Vamos cozinhar elesh
- Enrolamos o restante da massa em um pacote e, em seguida, dividimos em 12 partes, cujo peso é de cerca de 60 g.
- Pegamos a bola e cortamos 1/3 dela.
- Depois disso, rolamos as duas peças com um rolo em camadas redondas. Como resultado, você deve obter duas camadas finas, uma das quais com um diâmetro de cerca de 8 cm e a segunda - 4 cm.
- No centro de uma grande camada, coloque o recheio preparado, que cobrimos em um pequeno círculo.
- Em seguida, prendemos cuidadosamente as bordas de ambas as camadas e tecemos uma trança para que o produto pareça apetitoso e atraente.
- Nós enviamos o elesha formado para a assadeira, que foi pré-revestida com papel manteiga para assar. Da mesma forma, esculpimos produtos das bolas restantes de massa.
- Enviamos elesh ao forno aquecido a 200 ° C. Asse por 45 minutos.
Receita de vídeo
Depois de assistir a este vídeo, você pode acompanhar todo o processo de preparação de uma obra-prima da culinária oriental chamada elesh.
O Elesh, preparado de acordo com a receita descrita, é uma obra-prima da culinária oriental e será apropriado em qualquer mesa, seja em reuniões diárias comuns ou em um buffet festivo. Assim que você decidir cozinhar este tratamento, não deixe de contar nos comentários sua opinião sobre seu sabor. Bom apetite!