Eclairs deliciosos com creme sem óleo em casa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• fogão;
• panela de cozimento para 1-1,5 litros (uma panela pequena com paredes espessas);
• colher / garfo;
• uma assadeira;
• papel pergaminho;
• seringa de confeitaria;
• bocal redondo em uma seringa de confeitaria (também são possíveis sacos descartáveis ​​de confeitaria);
• balanças de cozinha;
• copo medidor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pegue uma panela pequena para 1-1,5 litros. Caso contrário, qualquer panela ou concha com fundo grosso. Despeje 100 ml de água e 100 ml de leite na panela. O leite só deve ser fresco, considere cuidadosamente isso, caso contrário a massa não funcionará.
   
2. Envie manteiga no valor de 90 g para a panela também. É melhor se o óleo estiver em temperatura ambiente, não frio. Então ele se dissolverá rapidamente no líquido.
   
3. Coloque a panela no fogo (médio) até ferver todos os ingredientes. Mexa o líquido fervendo todo esse tempo, não deixe nada queimar.
   
4. Quando o líquido ferver, adicione a farinha peneirada de 120 g. Despeje e mexa rapidamente até que a farinha esteja completamente cheia. Continue mexendo e ferva a massa por 10 segundos. Retire do fogo e mexa um pouco mais para que a louça esfrie e nada adira. A massa deve esfriar um pouco (5-7 minutos).
   
5. Ligue o forno a 180 ° C. Quando a massa esfriar um pouco, bata um ovo e misture. Em seguida, dirija no segundo e repita a amassar. Bem, o último, terceiro ovo.
   
6. Após a introdução dos ovos, a massa deve ficar espessa e alongada. Outro fator importante é a uniformidade, verifique se não há grumos.
   
7. Pegue um saco de confeitar descartável e corte a borda para formar um buraco com a espessura de uma circunferência dos dedos (você pode e muito mais).
   
8. Coloque a massa em um saco de confeitar e esprema tiras grossas sobre papel manteiga ou papel alumínio que forre a panela. O comprimento depende do seu desejo - geralmente o comprimento do seu dedo indicador.
   
9. Asse a massa eclair por 20 a 25 minutos. Nunca abra o forno enquanto o cozimento estiver em andamento! Caso contrário, a massa irá assentar.
   
10. Agora prepare o creme. Para fazer isso, despeje 250 ml de leite em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver.
    
11. Lave dois ovos, mesmo que pareçam limpos. É ainda melhor abaixá-los em uma solução de refrigerante por vários minutos. Em seguida, separe as claras das gemas. Amasse duas gemas com 100 g de açúcar.
    
12. Adicione 30 g de farinha e uma pitada de vanilina.
    
13. Misture tudo para obter uma massa homogênea.
    
14. Adicione a mistura resultante ao leite quente e misture tudo com muito cuidado para que não haja grumos.
    
15. Coloque a panela novamente em fogo baixo e, mexendo sempre, deixe ferver e ferva até engrossar. Creme deve ser como creme azedo não muito grosso.
    
16. Éclairs deve esfriar antes de encher, o creme também não deve estar quente. Coloque o creme em um saco de confeitar com um bico redondo (você pode fazer uma vez sem bicos).
    
17. Em cada eclair ao lado, faça um buraco com uma faca e encha o bolo com creme por esse buraco.
    
18. Isso é tudo! Rápido e saboroso! Você também pode esmalte eclairs.
    

Receita de vídeo

Se houver pelo menos algo que você não entende, assista ao vídeo abaixo. Nele, de forma acessível, todo o processo de preparação de doces com creme é claramente mostrado. Informações muito claras, sem gestos desnecessários - o que você precisa para qualquer dona de casa! Tenha uma bela vista!

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