Utensílios e utensílios de cozinha: tigelas ou pratos profundos; colher de chá e colher de sopa, garfo; peneira para peneirar farinha; filme plástico ou toalha de algodão limpa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha | 350 - 400 g |
| Açúcar | 50 g |
| Manteiga | 30 g |
| Óleo vegetal | 20 g |
| O ovo | 1 pc |
| Leite morno | 150 g |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| Levedura (seca ou fresca) | 4 g seco ou 15 g fresco |
| Água morna | 20 g |
Etapa de cozimento
- Despeje 4 g de fermento instantâneo seco (por exemplo, Saf-moment) em um recipiente pequeno e dilua-os com 20 g de água morna. Misture delicadamente, deixe por 7-10 minutos.
- O leite (150 g) é aquecido a uma temperatura muito quente. Adicione 50 g de açúcar ao leite, 0,5 colher de chá. sal, coloque um pedaço de manteiga (30 g). Deixe essa mistura inteira por 5 a 10 minutos. Manteiga não deve ser congelada. É melhor obtê-lo com antecedência para que derreta um pouco à temperatura ambiente. Então a manteiga derreterá no leite morno e o sal e o açúcar se dissolverão.
- Peneire 350 - 400 g de farinha através de uma peneira em um recipiente fundo. No meio, aprofundamos, despeje uma mistura quente de óleo de leite e adicione 20 g de gordura vegetal (azeitona ou girassol). Depois, dirigimos 1 ovo e agitamos com um garfo.
- No final, despeje o fermento dissolvido em água e continue a amassar nossa massa doce.
- Primeiro, misture tudo com um garfo e, em seguida, coloque-o sobre uma mesa ou tabuleiro e amasse até ficar homogêneo. O resultado deve ser uma massa macia e arejada. Você pode amassar com as duas mãos e com a ajuda de utensílios de cozinha especiais: um processador de alimentos, uma máquina de pão, etc.
- Como resultado, devemos obter uma massa de cozimento móvel macia, mas quase não pegajosa. Depois disso, unte levemente uma tigela funda e limpa com óleo vegetal, coloque a massa de levedura pronta, cubra com filme plástico ou uma toalha de algodão e deixe aquecer para levantar. Esse processo geralmente leva cerca de duas horas. Durante 2 horas, a massa de cozimento dobra em volume. Se houver tempo, você pode amassá-lo e colocá-lo novamente em um recipiente para elevação secundária. Se não houver muito tempo, você poderá começar a assar após o primeiro aumento.
- Depois de duas horas, coloque tudo na mesa e corte-o de acordo com o fato de que vamos assar, por exemplo, pães ou uma torta doce com recheio. E então assamos nossas delícias culinárias, nos divertimos e deliciamos nossa família.
Importante! A massa de acordo com esta receita é tão macia que algumas donas de casa são tentadas a adicionar mais farinha. Não vale a pena fazer isso. De fato, é apenas a partir de um teste tão "leve" que você pode assar pães macios e arejados.
Receita de vídeo
Veja como é simples, sincero e caseiro todo o processo de cozimento na receita de vídeo abaixo.
Provavelmente, toda dona de casa tem sua própria receita "comprovada" para a massa de levedura. Se você ainda não tem um, experimente a receita de hoje. Talvez ele se torne muito amado e confiável. E se você tiver uma maneira pessoal de cozinhar bolos de fermento, compartilhe com outras donas de casa nos comentários.
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Boa leitura!