Como aprender a fazer deliciosas massas de fermento para tortas fritas

Utensílios e utensílios de cozinha:

• uma tigela funda com capacidade de 3 litros ou mais;
• peneira para peneirar farinha;
• espátula de confeitaria;
• copo medidor;
• balanças de cozinha;
• guardanapo de algodão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Como fazer uma massa

1. Peneire a farinha (2-2,5 xícaras) usando uma peneira. Coloque um copo de água quente (um pouco mais quente que a temperatura ambiente) em uma tigela funda (com capacidade de pelo menos 3 litros).
   
2. Adicione açúcar granulado (1 colher de chá) à água.
   
3. Esmague finamente o fermento de padeiro pressionado (25 gramas) em uma tigela. É aconselhável que o fermento seja fresco. Ao comprar, preste atenção à data de lançamento do produto, data de validade. No fermento fresco, a massa é mais exuberante e macia.
   
4. Usando uma espátula de pastelaria, misture a mistura até ficar homogêneo.
   
5. Adicione a farinha de trigo peneirada (1 xícara) à tigela.
   
6. Mexa a massa até ficar homogênea. Cubra com um pano de algodão. Coloque em um local quente por 10 a 15 minutos para que a massa suba.
   

Massa para cozinhar

1. Adicione o açúcar granulado (1 colher de chá) à massa correspondente. Despeje sal comum (0,5 colher de chá) na mistura. O sal é comum, não iodado.
   
2. Mexa a massa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos. Adicione a farinha peneirada (1 xícara).
   
3. Mexa a mistura até ficar homogêneo com uma espátula de massa. Quando toda a farinha tiver sido absorvida, amasse com as mãos. Se o lote for líquido e não grudar, adicione um pouco mais de farinha. Não exagere com a adição, a massa deve ser macia, pode grudar um pouco nas mãos.
   
4. Despeje o óleo vegetal (40 ml) nas paredes da tigela em círculo.
   
5. Amasse o produto até absorver todo o óleo. Em seguida, cubra a tigela com um pano de algodão. Coloque-o em um local quente por 10 a 15 minutos para fazer a massa encaixar.
   
6. Amasse a massa pastosa novamente. Nota - quanto mais amassar a massa, mais magníficos serão os produtos.
   
7. Cubra com um guardanapo, aguarde mais 10 minutos. Depois disso, você pode prosseguir para a formação de tortas. A massa resultante é cortada com as mãos lubrificadas com óleo de girassol (para que não grude). Nesse teste, você obtém tortas macias e exuberantes fritas em uma panela. Como recheio, são utilizados diversos enchimentos: purê de batatas, ovos cozidos com cebola verde, couve cozida, outros produtos e misturas.
   

Receita de vídeo

Como preparar massa de levedura para tortas fritas, você aprenderá com o tutorial em vídeo. Depois de ver como uma dona de casa experiente a prepara, depois de ouvir explicações detalhadas, você pode facilmente amassar essa massa.

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