Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, colher, filme plástico, toalha de prato. se houver, uma batedeira ou uma máquina de pão.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Agua | 250 ml |
| O ovo | 1 pc |
| Leite | 250 ml |
| Sal | 1 colher de chá |
| Açúcar | 1 colher de sopa. eu |
| Fermento prensado (seco) | 15 g (2 colheres de chá) |
| Farinha | 800-900 g |
| Óleo vegetal | 4 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Aquecemos 100 ml de água a uma temperatura máxima de 40 graus. O exposto acima não é necessário, caso contrário o fermento não será ativado. Em uma tigela funda, envie 15 g de fermento prensado, quebrado em pedaços pequenos ou 2 colheres de chá de secas, uma colher de sopa de açúcar. Adicione água morna, misture com uma colher para dissolver o açúcar e o fermento.
- Peneire 900 g de farinha em uma tigela separada. A peneiração da farinha é melhor várias vezes, portanto, é melhor saturada com oxigênio e os produtos acabados da farinha serão mais macios e arejados. Utilizamos farinha branca da mais alta qualidade. Adicione duas colheres de chá de farinha à água com fermento, misture até ficar homogêneo.
- Cubra com filme plástico ou uma tampa com uma toalha. Deixe em um local quente por 15-20 minutos. Durante esse período, a massa vai subir, subir com um chapéu e dobrar.
- Após esse período, aquecemos outros 150 ml de água a uma temperatura de 40 graus. Retire o filme da massa e despeje água morna. Aquecemos 250 ml de leite a uma temperatura não superior a 40 graus, despeje na massa.
- Colocamos um ovo em uma tigela pequena, bata-o com um garfo até que a gema e a proteína se misturem e envie para a massa.
- Adicione uma colher de chá de sal, misture bem.
- Introduzimos gradualmente farinha na massa líquida. Ele precisará de 800 a 900 g, tudo depende do volume total de líquido e do teor de umidade da farinha. Se desejar, a massa pode ser amassada em uma máquina de pão ou misturador de massa para facilitar o seu trabalho.
- Amasse a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos em uma tigela. Quando parar de grudar nas mãos, adicione três colheres de sopa de óleo vegetal inodoro. Amasse a massa até absorver toda a manteiga. Essa massa não grudará nas suas mãos, ela se tornará uma massa.
- Em seguida, formamos uma bola, colocamos em uma tigela, tampe com uma tampa e deixe a massa crescer por uma hora e meia.
- Após esse período, a massa aumentará, aumentará em 2-3 vezes.
- Lubrifique a superfície de trabalho e as mãos com óleo vegetal, espalhe a massa e esmague por 5 minutos.
- Em seguida, rolamos de novo com uma bola, enviamos para uma tigela, cobri com filme plástico ou tampa e deixamos por uma hora. Depois que adequado, podemos aplicá-lo como pretendido. A partir dele, você pode fritar ou assar tortas, tortas, claras.
- Divida a massa em várias partes iguais, role as bolas. A bola vai caber na sua mão. Trabalhe com a massa, untando as mãos com óleo vegetal. Em seguida, faça um bolo com as mãos, coloque o recheio no meio, cegue as bordas opostas, pressione um pouco, dando à peça a forma desejada. Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque pedaços de massa, cubra com filme plástico e uma toalha e deixe por 10 minutos. Depois disso, você pode fritar o produto dos dois lados em uma panela com óleo vegetal ou assar no forno a uma temperatura de 180 graus e 30 minutos. Sirva tortas, tortas ou cal, depois de esfriar a sua bebida favorita.
Receita de vídeo
Para aprender a fazer massa de levedura universal para brancos, sugerimos assistir a este vídeo. Você observará o processo de amassar a massa.Veja como ele se encaixa após o descongelamento.
Experimente, tente diferentes opções de teste e você certamente encontrará uma que mais gosta. Nos comentários, compartilhe seu conhecimento sobre a criação de obras de arte culinárias que até mesmo um novato nesse negócio pode lidar.