Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, balança de cozinha, espremedor de alho, toalhas de papel ou guardanapos, ralador, tigelas profundas, prato de servir plano, tigela de molho, faca, panela antiaderente, espátula de madeira, tábua e colheres.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Batata | 800 g |
| Cebolas | 1 pc |
| Sal | 2 g |
| Pimenta preta moída | 1 g |
| Óleo vegetal | 30 g |
| Creme de leite | 70 g |
| Endro fresco | 10 g |
| Cebolinha fresca | 10 g |
| Alho | 2 dentes |
Etapa de cozimento
- Descasque 800 gramas de batata. Lave bem e esfregue em um ralador fino. Coloque em uma tigela grande e funda.
- Retire a casca da cebola, lave e esfregue em um ralador fino. Nós enviamos para as batatas.
- Misture a cebola com as batatas com as mãos e esprema o excesso de suco. Adicione dois gramas de sal e um grama de pimenta do reino e misture novamente.
- Despeje 30 gramas de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente e coloque-a na placa.
- Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque o draniki na panela com uma colher. Frite as panquecas de batata por 3-4 minutos de cada lado. Realizamos essas manipulações com toda a massa de batata.
- Coloque o prato acabado em um prato grande e plano. Pode ser coberto com toalhas de papel ou guardanapos com antecedência para absorver o excesso de gordura. Lave, seque e pique finamente 10 gramas de endro fresco, 10 gramas de salsa e 10 gramas de cebola verde. Ervas desfiadas misturadas com 70 gramas de creme de leite. Descasque dois dentes de alho, esprema a prensa e adicione ao creme de leite. Todos misturam bem.
- Sirva panquecas de batata com molho de creme de leite.
Métodos de decoração e opções de servir
- Chá quente, kvas, bebida de frutas vai bem com este prato.
- As panquecas de batata podem ser consumidas não apenas com creme azedo, como mostra a receita, mas também com maionese, ketchup, adjika e outros molhos.
- Ao servir, você pode polvilhar panquecas quentes com queijo ralado.
- Panquecas tostadas de bacon podem ser um complemento ideal.
- Sabe-se que a adição de cebola não deixa a batata escurecer, mas se você não gosta deste vegetal ou simplesmente não deseja adicionar, coloque 1-2 colheres de sopa de creme de leite na “massa”. É este ingrediente que impedirá o escurecimento das batatas e fará com que as panquecas sejam arejadas.
- Panquecas clássicas não envolvem a adição de um ovo de galinha. Nesta receita, pode estar presente se não houver amido suficiente na batata.
- Recomenda-se variedades de batata que contenham muito amido. As batatas jovens não são de todo adequadas para esses fins, pois contêm menos amido que as antigas.
Receita de vídeo
Esta receita de vídeo será útil para quem deseja ver como as panquecas clássicas de batata são preparadas corretamente.
Qualquer dona de casa experiente a qualquer momento pode citar dez pratos diferentes preparados com batatas. E, provavelmente, na lista de cada uma, haverá definitivamente panquecas de batata. Este maravilhoso prato da culinária bielorrussa conquistou o coração de milhões de pessoas e se tornou um convidado frequente em suas mesas.
Outras receitas de panquecas
Panquecas de batata de abobrinha