Deliciosas panquecas de batata sem ovos - uma receita muito simples 🍲

Utensílios e utensílios de cozinha:fogão (fogão), panela antiaderente, tigela, ralador grosso, tábua, faca, colher de sopa, colher de chá, espátula de silicone ou madeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Descascamos e lavamos 1 cebola média e 3 batatas grandes. Corte a cebola em cubos pequenos e esfregue as batatas em um ralador grosso. Se a batata for muito suculenta, deve ser espremida levemente.
   
2. Misture batatas, cebolas, 2 colheres de sopa. eu ervas picadas (endro e / ou salsa) e 0,5-1 colher de chá. sal.
   
3. Despeje a farinha - 2-3 colheres de sopa. eu dependendo da suculência da batata.
4. Todos misturam bem com uma espátula de madeira ou silicone.
   
5. Aqueça bem a panela com revestimento antiaderente com 1 colher de sopa. eu óleo vegetal.
   
6. Espalhamos a massa com uma colher de sopa, damos às panquecas uma forma arredondada e pressionamos delicadamente por cima para que a espessura das panquecas seja a mesma.
   
7. Cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos. de cada lado. Nós espalhamos em um prato, polvilhe com ervas e sirva quente com creme de leite.
   

Dicas úteis

Para tornar as panquecas saborosas, você precisa conhecer algumas das sutilezas de sua preparação:

• Não tome batatas jovens, porque ainda há um pouco de amido, mas pode haver um aumento no teor de nitratos (portanto, é melhor ferver e despejar o caldo).
• Você pode cortar batatas e cebolas em um moedor de carne ou liquidificador. Mas tradicionalmente os legumes são esfregados em um ralador fino.
• Para que a batata não escureça, esfregue-a com cebola.
• Se a massa ralada derramar muito suco, é melhor espremê-la ou coar, jogando-a em uma peneira.
• Na massa, você pode adicionar não apenas farinha, mas também amido - então a crosta ficará crocante.
• Excesso de farinha pode fazer panquecas de batata "borracha".
• Existe uma opção para cozinhar panquecas de batata com ovos - 1-2 ovos para cada 0,5 kg de batata.
• Panquecas de batata frita são melhor servidas em uma frigideira de ferro fundido quente. Ao mesmo tempo, deve haver bastante óleo vegetal para que as panquecas de batata sejam imersas na metade.
• Panquecas de batata prontas devem ser colocadas em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.
• Se você não quiser um prato muito gorduroso, leve uma panela antiaderente. Você ainda precisa de óleo, mas em quantidades muito menores - 1 colher de sopa. eu para cada lote.
• Uma opção ainda mais suave (mas, infelizmente, sem uma crosta torrada crocante) é cobrir a panela com uma tampa. Em seguida, as batatas serão cozidas, mas as panquecas não serão muito fritas. Isso não é bem panquecas, mas também muito saboroso.
• Panquecas de batata são servidas quentes, geralmente com creme de leite fresco. Você pode adicionar alho ralado e / ou ervas e especiarias.

Receita de vídeo

"Panquecas dietéticas" é um pouco uma frase contraditória, mas depois de assistir a este vídeo, você verá que algo semelhante é possível. Você aprenderá a fazer deliciosas panquecas usando apenas um pouco de farinha e óleo vegetal, para que o prato acabado não seja pesado demais para o estômago.

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