Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, espátula, colher de sopa, ralador ou liquidificador, faca, tábua, frigideira, fogão.
Os ingredientes
| Batata | 550 g |
| Bow | 65 g |
| Dill | 15 g |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Pimenta | 1 colher de chá |
| Óleo vegetal | 4-5 art. eu |
| Farinha | 70 g |
Etapa de cozimento
- Vamos começar com o ingrediente principal - batatas. Vamos lavá-lo, descascá-lo e picar finamente em cubos, se quisermos usar um liquidificador. Caso contrário, você não precisará cortá-lo, mas precisará ralá-lo com um ralador fino. Depois de lidar com esse componente, não removemos o contêiner em que está localizado.
- Depois de descascar a cebola, moa-a no liquidificador junto com o endro. Se não estiver à mão, pique finamente os ingredientes com uma faca. Adicione sal à nossa mistura de batatas, cebolas e endro. Concentre-se no seu gosto, mas não exagere, pois o consumo sistêmico de alimentos salgados leva a uma série de eventos que terminam em ataque cardíaco ou derrame. Agora precisamos adicionar pimenta. Recomendamos o uso de moído na hora, pois um aroma mais brilhante provém dele.
- Misturamos toda a consistência com uma espátula e adicionamos a farinha. Inicialmente, tomamos 70 g, mas você precisa se concentrar na suculência do vegetal. Se a batata soltou muito suco, ela deve ser espremida um pouco ou o volume de farinha a ser adicionado, caso contrário, as panquecas de batata não se embreagem.
- Misture bem a massa e reserve a tigela. Passamos para o fogão. Aquecemos a panela derramando óleo vegetal nela. É desejável que a panela esteja com um fundo grosso, para que as panquecas de batata não queimem. De qualquer forma, é importante não deixar o fogão durante a fritura e garantir que o fundo esteja coberto de óleo e não seque. Com uma colher de sopa, espalhe a massa para panquecas de batata a uma pequena distância uma da outra. Reduza o fogo de médio para mínimo.
- Frite-os dos dois lados até dourar. Draniki são crocantes de qualquer maneira, não há necessidade de fritá-los, evaporando todo o suco de batata.
- Sirva o prato decorando com alface e creme de leite no café da manhã, almoço ou jantar. Embora as panquecas de batata estejam principalmente associadas à culinária bielorrussa, elas também são preparadas na Polônia, Ucrânia e Rússia, e a receita veio da Alemanha. O nome vem da palavra "lágrima", porque antes as batatas não eram esfregadas, mas "rasgadas" em tábuas pontiagudas. As combinações de ingredientes são variadas. Panquecas são fritas com banha de porco, alho, frutas silvestres, carne picada, queijo cottage, bacon e até abóbora. Na Bielorrússia, eles geralmente são oferecidos com um machanka, um molho nacional tradicional. Um verdadeiro chef sempre encontrará sua própria visão da receita e da maneira de servir, portanto, dê liberdade à imaginação e ao bom apetite!
Receita de vídeo
Para se familiarizar visualmente com o processo de cozinhar panquecas magras, recomendamos assistir a este vídeo. Você aprenderá a triturar os componentes e a aparência das panquecas douradas quando estiverem suficientemente fritas.
Esta receita é útil para quem gosta de experimentar novas variações de pratos famosos. Que recheio para panquecas de batata você considera mais bem-sucedido? Você já experimentou este prato em outros países? Que diferenças você notou? Compartilhe suas experiências e pensamentos nos comentários.
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Boa leitura!