Utensílios e utensílios de cozinha
- barril de vinho com tampa;
- faca afiada;
- garrafa de vinho com gargalo largo;
- tubo de silicone;
- uma peneira;
- recipiente de vidro;
- gaze;
- selo d'água;
- tanque de armazenamento de vinho
Os ingredientes
- Maçãs - 13 kg
- Açúcar - 6 kg
- Água - 10 L
- Uvas - 0,5 kg
Etapa de cozimento
- Tomamos 13 kg de maçãs frescas e cortamos em pedaços pequenos sem miolo e caroços. É melhor tirar as maçãs do seu jardim pessoal, você não pode enxaguar, pois elas têm levedura natural por cima, o que é muito importante para a fabricação de vinho caseiro. Além disso, para a preparação de vinho caseiro, absolutamente qualquer tipo de maçã vermelha, amarela e verde é adequado. O principal é que eles estão maduros. Também é permitido misturar variedades de maçã mais ácidas com as mais doces.
- Em seguida, despeje 3 kg de açúcar nas maçãs picadas e despeje 10 litros de água limpa em temperatura ambiente.
- Agora despeje 0,5 kg de uvas ligeiramente maduras ou 100-150 gramas de passas. As uvas precisam de um pouco de amassar as mãos.
- Misture bem todos os ingredientes para dissolver completamente o açúcar.
- Cobrimos o barril com uma tampa e enviamos o vinho para fermentar em local quente por 6 dias. Todos os dias você precisa misturá-lo 2-3 vezes.
- Após 6 dias, retire o bolo de maçã e despeje o líquido em um recipiente grande de vidro com um pescoço largo. Adicione 3 kg de açúcar ao suco de maçã preparado e misture bem. A produção do mosto será de 28 litros. Enchemos os recipientes de vidro em 2/3 para que haja espaço para fermentação. Saímos para passear pelo vinho por 10 a 14 dias. Em seguida, tente: se for doce, você não precisará adicionar nada, mas se estiver azedo, poderá adicionar um pouco de açúcar. A fermentação total do vinho é de cerca de 1 mês.
- Após um mês, o precipitado deve ser removido. Para fazer isso, pegue o tubo de silicone e abaixe a extremidade do tubo, não atingindo o sedimento em 2 centímetros. Despeje o vinho em um recipiente limpo.
- O precipitado restante é filtrado usando gaze dobrada em várias camadas. Preparamos o vinho preparado em uma sala fria sob uma fechadura de água. Após uma semana, retire o vinho novamente do sedimento, usando o método descrito acima. Após 10 dias, retire o vinho do sedimento pela última vez e despeje-o nos recipientes onde será armazenado. Deixamos o vinho vagar por 2-3 meses em uma sala escura e fria, a uma temperatura de cerca de 8 a 15 graus.
Receita de vídeo
Chamamos a sua atenção uma receita em vídeo muito interessante e simples para fazer vinho de maçã caseiro. No vídeo, o autor fala em detalhes sobre o processo de fermentação, fornece dicas úteis e também prova o produto resultante.
Você já provou vinho de maçã caseiro de verdade? Qual receita você mais gosta? Talvez você já tenha conseguido usar nossa receita? Compartilhe suas impressões conosco!