Utensílios e utensílios de cozinha
- forno;
- assadeira;
- uma faca;
- placa de cozinha;
- pratos / tigelas para produtos;
- moedor de carne;
- liquidificador
- casca de colágeno para salsichas.
Os ingredientes
- Carne Premium - 250 g
- Carne de porco com veios em negrito - 700 g
- Ovos - 1 un.
- Leite - 20 ml
- Sal - 21 g
- Açúcar - 2 g
- Noz-moscada - 0,5 colher de chá
Etapa de cozimento
Tendo fornecido tudo o que você precisa, comece a cozinhar. O procedimento é realizado de acordo com as seguintes etapas:
- Moer 250 g de carne bovina e 700 g de carne de porco em recipientes separados. Use um moedor de carne com furos para grelhar não maiores que 3 mm.
- Transfira a carne picada em sacos e esmague-a para que a espessura não exceda 1 cm.
- Coloque a carne no freezer por 6 a 12 horas.
- Misture até uma massa homogênea de 20 ml de leite, 1 ovo, 0,5 colher de chá. noz-moscada, 2 g de açúcar granulado e 21 g de cloreto de sódio.
- Despeje 1/3 da composição resultante na tigela do liquidificador. Coloque a carne congelada lá. Misture tudo até colar liso.
- Umedeça a embalagem de colágeno para salsichas.
- Encha a casca com carne picada. Certifique-se de remover todo o ar da embalagem.
- Envie a lingüiça acabada para o forno, enquanto cria um banho de água. A temperatura no forno deve ser de aproximadamente 90 graus. Cozinhar salsicha cerca de 2 horas.
- Em seguida, obtenha um resfriamento completo da lingüiça e você pode tentar.
Receita de vídeo
Ao explorar uma maneira simples de cozinhar salsichas de doutorado em casa, familiarize-se com os conselhos de mestres experientes. Para isso, preparamos um vídeo especial no qual especialistas em culinária compartilham suas experiências.
Se você quiser diversificar o sabor da salsicha caseira do seu médico, experimente os ingredientes. Ao mesmo tempo, não se esqueça de cozinheiros iniciantes. Cada um dos seus comentários é extremamente importante para eles.